Ова књига представља методе које се баве различитим врстама алергија уз помоћ укусних јела која ће учинити укусан и разноврстан мени користећи само оне производе који не изазивају алергијске реакције код људи и помажу да се избори са болешћу. Читаоци ће научити како да добро једе и не плашите се да манифестацијама алергијских реакција са алергијом на соје, морске плодове, риба, живина и јаја, млеко, поврће и воће, зрна производа. Такође, пружа информације о механизму протока алергија алергена производа, опште хипоаллергениц исхрани, дијети са астмом, алергијама на калупе, поленске грознице. Оно што је најважније, књига садржи 213 рецепата за укусна и здрава јела антиалергијски! Упућен широкој публици.

Садржај

  • Старост алергије
  • Алергија на храну
  • Дијете за алергије
  • Рецепти посуђа

Уводни део књиге 213 рецепти за укусна јела за алергијске болеснике (АА Синелникова, 2014) обезбеђује наш партнер за књиге - компанија литара.

Дијете за алергије

Општа хипоалергена дијета

Антиалергијски дијета за оне случајеве када се не идентификовани одређени производ који изазива реакцију, или ако постоје такозвани "спремност" организма на алергије. Таква исхрана треба да се састоји од производа у којима не постоје или садрже минималне количине супстанци које узрокују алергијске услове. Производи са погодним ефектом заштитног, која интерферирају са апсорпцијом алергене садрже велику количину прехрамбених влакана (каша зоб, пиринач, и тако даље. П.).

У случају остаје необјашњив природа алергије, она се не користи у исхрани: риба (нарочито марина), морски плодови, пасуљ, јаја, ораси, јужно воће, мајонез, парадајз, плави патлиџан, црвена паприка, печурке, реади-маде конзервирано месо производи, мед и друге производи пчеларства, сиреви, сладолед.

Из менија елиминишу пржена храна, производи брашно од пшеничног брашна, слатких пецива, чоколаду, џем, мед, колачи, воће и бобице (банане, грожђе, суво грожђе, смокве, агруми, јагоде, малине, смокве), и сокови од њих.

Антиалергијски дијета није дебела меса, цонвениенце храна, масти, изнутрице, уља за кување, јак месо, риба и гљива чорба, усољена риба, димљена меса, житарица, кисели краставци, маринаде, слане грицкалице, зачини, сосеви.

Будите опрезни према млеку, соју, орасима. Ограничити потрошњу супстанци које убрзавају апсорпцију алергена: зачина (црни лук, бели лук, сенф, бибер), и газирана алкохолна пића, туршије и рибе, кафе и какаа. Предмет антиалергијски дијета није дозвољено коришћење производа који су прошли индустријски процес, које садрже боје, ароме, аромата и другим прехрамбеним адитивима.

Под неразјашњеним узроцима алергија се обично дозвољени: немасног меса (телетина, кунић); маслина, сунцокрета, путер; вегетаријанац супе, кувани кромпир, житарице и поврћа супе, каше од хељде, пиринач, каше, краставаца, першун, мирођије, печених јабука, чај, шећер, мекиње хлеба, сушено воће (осим сувог грожђа), обичан јогурт, свежи сир, јогурт и други млечни производи, све врсте купуса, бундеве светлост, боранијом. Погодно: тиквице, јабуке, крушке у било ком облику. Можете користити пића: динстано воће, чајеви Шипак бобице, минерална вода без гаса, чај.

Постоји и варијанта строге хипоалергенске исхране за алергијске манифестације необјашњиве природе.

Мени опције хипоалергена исхрана (протеини, масти, угљени хидрати на калоријама од 1978 кцал)

Код егзацербација током прва три дана дозвољено је само 4-5 чаша слабог чаја са малом количином шећера током дана. У другој фази додају се исхрани бели хлеб и житарице. Три дана касније, мени укључује млеко и млечне производе (маслац, сир, сир, итд.). После три дана, исхрана се проширује укључивањем меса, риба, касније - јела од јаја, поврћа и воћа.

Ексклузивна исхрана се користи не само за спречавање алергија на храну, већ и за идентификацију алергена. Повлачење из исхране од најопаснијих производа у овом погледу не само да побољшава стање пацијента, већ и да утврди узрок болести. Да би то урадили, исхрана треба посматрати у трајању од две до три недеље, а затим, уколико дође до побољшања, искључена храна се може постепено уносити у исхрану сваких три дана.

Ексклузивна дијета се може користити у различитим случајевима алергија на храну. Обично производ сумњив за развијање алергијске реакције извадјен је из уобичајене исхране седам до десет дана. Истовремено, они забрањују све оброке које сумњиви производ може укључити. Ако можете смањити појаву алергијских реакција, онда почињте да наизменично додате овај или онај производ. А када се реагује, сматра се доказаним алергијским ефектима производа.

Ако не можете потпуно елиминисати производ из исхране, он се користи у малим количинама. Ако је могуће, гаји у прокуване воде у односу 1: 2, 1:10 и 1: 100 или чак 1: 1000 и узимање 1 кашичица раствора једном дневно, онда се повећава дневна доза (до 10 сати у кашике.. дан). Стопа навикавања на такав производ је најмање два до три месеца. Много теже је развити зависност од рибе, меса и других нерастворних производа.

У случајевима благих реакција препоручује се узимање малих количина недопустивог производа (нпр. 1 /6тх јаја, 20-30 мл млијека итд.) 45-60 минута прије узимања главне хране. Ова метода понекад за три до четири недеље може да се уклони од алергија на одређени производ.

Уз погоршање алергија, постење се препоручује за један до два дана. У овом тренутку пијете само слаб чај или воду у количини до 2 литра дневно. Следећа исхрана се посматра у трајању од једног до пет дана и укључује храну која је релативно ретка узрок алергијских реакција. Дозвољени су производи од хлеба (пшенични хлеб од јучерашњег печења), супе (житарице на поврћем или вегетаријанским), кашице (овсена каша или хељда, кухана на води без уља). Треба узети храну најмање шест пута дневно. Са ублажавањем симптома, исхрана постаје мање строга и укључује све наведене прехрамбене производе. Број оброка може се смањити на три до четири пута дневно.

Исхрана у бронхијалној астми

Појава астматичног напада обично промовишу страни протеини који поново улазе у тело. Понекад су ови протеини бактеријског порекла, у другим случајевима су јестиви или у испарљивим супстанцама у ваздуху. Ако постоји астма, али нема јасне индикације о одређеној супстанци која узрокује алергију, онда искључите из хране све што би потенцијално могло изазвати реакцију, а поред тога, акутне зачине и сланост. Дијета за астматике заснована је на ограничавању угљених хидрата (посебно шећера), столне соли, али и течности. Смањити број протеина животињског порекла, искључити засићене бујоне, алкохол. Смањење количине ових супстанци смањује упалну реакцију, алергичку спремност за напад. У исхрани су уведени витамини Ц, П, А, група Б, калцијум и фосфор, који смањују реактивност организма.

Догоди се да алергени у ваздуху имају заједничке особине са неким прехрамбеним супстанцама. На пример, полен житарица је опасан као и сами зрна, лешник лешника опасује алергијске болеснике и ораси. Ако алергија узрокује полен пелена и сунцокрета, не можете јести семе сунцокрета. Стога, у присуству реакције на полен, аналогни производи су искључени, нарочито током периода погоршања болести.

Дијета је усмјерена на ублажавање симптома и болести болести. Храна је парена, кувана, замрзнута или печена.

Састав и садржај калорија у дијеталном столу за бронхијалну астму: 100-130 г протеина, 85 г масти, 300 г угљених хидрата (комплекса). Дневна калорична вредност: 2600-2700 кцал.

Слободна течност: 1,5-1,8 литара.

Сала за стони: 8-10 г.

Оптимална температура посуђа: 15-65 ° Ц

Исхрану оних који болују од бронхијалне астме, треба поделити. Једите пет пута дневно у малим порцијама. Последњи оброк треба да се уради најмање 2 сата пре спавања.

Први доручак: кашица, кашаљ, чај са млеком.

Други доручак: аппле пудинг.

Ручак: борсх, палачинке са месом, биљна паприка, бујица дивље руже.

Снацк: воћни желе.

Вечера: кувана карфиол, месне лопте у сосу, јабуков компот.

Ноћење: јогурт.

Опција менија за пацијенте са астмом (протеини, масти, угљени хидрати у калоријама од 2457,3 кцал)

Забрањени производи таблице број 9 (нарочито током погоршања бронхијалне астме): шећер, сирупи, ликери, мед, пецива, риба и морски плодови, патка и гуска месо, риба јаја, јаја, махунарке, ораси, лимун, диње, брескве, малине, јагоде, парадајз, квасац, чоколада и мед.

Требало би ограничити употребу неких других производа: крупице, пшенични хлеб, скут, пуно млеко, павлака, маслине и свињско месо, пилеће месо.

У време погоршања астме се нуди механички и хемијски штедљиво исхрана.

Ово позитивно утиче на активност унутрашњих органа. Таква исхрана помаже у смањењу различитих поремећаја и инфламаторних процеса, што побољшава стање астме у организму.

Исхрана за алергије на гљивице

Заједничка алерген је калуп, који је гљивица. Калупи су живи микроорганизми, паразитске бића и предмети животињског и биљног порекла. Најчешће, плесни спора умножавају, шире кроз ваздух. Геттинг он слузокоже, ови споре изазива алергијске реакције. Након откривања овог типа алергије морате напустити производе који садрже калупе. Неки од тих производа су: акутни сиреви (Рокуефорт, Цамемберт, чедар, свака сира калуп), млечни производи, квас, пиво, шампањац и друга вина, ликери, меса, квасац кора, кисели купус, шећер, фруктоза, сорбитол, ксилитол, остали производи пролазе кроз ферментацију у припреми.

Ако сте алергични на гљивичне микроорганизме, требате следити одређена правила:

● из исхране искључити све производе на којима се проналази плијесни;

● Пре употребе сировог поврћа или воћа, они су ољуштени;

● у периоду погоршања ограничити количину сирових производа, подложити их топлотном третману;

● Складиштите производе у затвореним контејнерима не дуже од 24 сата.

Исхрана у полној грозници

Поллиноза је сезонски алергијски рхинокоњунктивитис који узрокује полен из биљака. Већ смо напоменули да ако постоји осјетљивост на полен одређених биљака, плодови ових биљака могу узроковати алергије. На примјер, ако сте алергични на полен цвијећа воћака (јабука, крушка, трешња, шљива итд.), Избјегавајте јести своје воћке. У овом случају, ораси и неке врсте поврћа (шаргарепа, целера, млади кромпир, паприка) имају заједничку структуру са поленом дрвећа и могу изазвати алергију или ојачати. Посебно јаки алергени су ораси, реакција на њих се може појавити чак и са минималним садржајем прехрамбених производа.

Током сезонских погоршања алергија, препоручује се да сви пацијенти буду искључени из меда, као и алкохолна пића која не само да могу изазвати алергије, већ и ослабити ефекат антихистаминика. На алергија на полен дрвећа је забрањено да једу црвене јабуке, орахе, вишње, брескве, кајсије, вишње, јагоде, кромпир и шаргарепу, пију брезе сок. Осим тога, потребно је ограничити употребу производа као што су шећер, бомбоне, џема и осталих кондиторских производа, боје за храну и адитива, киселим краставцима, димљених меса, кобасица, хладне напитке, чоколада, какао, сладолед, алкохолна пића.

У неким случајевима, поленска грозница би требало да смањи потрошњу кромпир, лук, краставце, парадајз. Ни у ком случају не треба да се користи такве лекове као коре пасјаковина, бубрега, Алдер, Бирцх пупољака и лишћа, таррагон, мајке-и-маћеха, НАРР, камилице, невена, серије, хајдучке траве, бухач, маслачка. Не можете користити фитопрепарације од житарских трава. У реакцији на полен трава гоосефоот (киноа) не треба да једу цвеклу и спанаћ.

Када се алерги на полен од брезе, алдера или лешника треба искључити из исхране: бирцх сок, камени плодови: сливе, брескве, кајсије, трешње, трешње, маслине, маслине, јабуке, крушке, киви. Не можете јести ораси: дрво, ораси, бадеми. Опасно: зеленило и зачини (целер, копер, кари, анис, кумин), шаргарепа.

Имате дозволу да једете следећу храну и посуђе: хлеб, пекарски производи из било које од брашна, кекса, супе и јела од меса (циста говедина, телетина, живина), јела од јаја, млека и млечних производа (јогурта, киселог печене млеко, јогурт, ацидопхилус млеко, павлака, кисело сир), житарице и ђувеч од било житарица, паста, поврће (кромпир стари усева, цвекла, ротквица, ротквице, краставац, парадајз), махунарке (пасуљ, грашак, сочиво, кикирики), пића (чај, слаб кафу са млеком, пиће и минерала вода).

Када се не би требала користити алергична на траве трава траве: пива и кваса, кукуруза, соје, пасуља, кикирикија, кислина. У акутним облицима поленске грознице треба да се ограничи потрошња житарица, тестенина, хлеб и јела, међу којима је оброк (ћуфте, сос, сосови), јагоде, јагоде, агруми.

Када се алерги на полен композитних биљака (пелен, рагвеед, куиноа) из исхране треба избрисати: сунцокрет и сунцокретово уље, халва, мајонез, сенф, цикорија, пића, које укључују Мугворт (вермут, Абсинтхе), диње (диња, лубеница), биље и зачини (целер, коморач, кумин, першун, кари, бибер, анис, мушкатни орашчић, цимет, ђумбир и коријандер), ограничити унос шаргарепе, белог лука, лимуна, банане, брескве, целер, биљни, која се састоји од камилице, невена, мајка и маћеха и других дивљих биљака.

Дозвољено: Пшенични хлеб и ражи брашно, пекарски производи, кекс, било супе, ниске масноће говедина, телетина, живина, кувана, печена или компот, било јело од јаја, млека и млечних производа (јогурта, киселог печена млеко, јогурт, ацидофилус млеко, павлака, кисело кисело млеко), житарица каше и пудинга, као и тестенина, поврће (кромпир, цвекла, ротквица, ротквице, краставац, купус и карфиол, келераба, броколи), махунарке (пасуљ, грашак, сочиво), пића (чај, слаби Кафа са млеком, пиће и минерална вода, воће ф и газирана пића).

Исхрана за алергије на кравље млеко

Као део крављег млека, око 20 различитих протеина, алергију обично узрокују само три протеина, која се уништавају кључањем, сушењем и ферментацијом. Са алергијом на ове протеине остаје здрава реакција на млеко у праху, кисели млечни производи. Ако постоји реакција на све врсте протеина, у потпуности ћете елиминисати кравље млеко из менија.

За децу прве године, природно дојење, као и храњење мајчиног млека, је излаз. У исхрани мајке која је болесна, такође не сме бити крављег млека. Уколико постоји потреба да се мајчино млеко замени вештачком исхраном, онда се уместо крављег млека даје млеко, на пример коза или млеко кобила. Такође можете користити бадем, млеко од соје (пожељно бадемово млеко, како је соја такође јак алерген) за храну за бебе. Паралелно са бадемовим млеком, беба су прописана инфузијом ружиних кукова (ако нема алергије) или витамина Ц, као и растворима витамина Д у количини која одговара узрасту. Поред тога, рано уводеће поврће и житарске вјеће (такођер се кувају на бадемовом млијеку или поврћу), а путер се замјењује са поврћем.

Минимални период исхране је три до четири месеца, понекад треба да траје шест месеци, годину или чак неколико година. У менију након овог периода, постепено, у малим порцијама, уводите маслац, кисело млеко.

За одрасле који су алергични на кравље млеко у исхрани дозвољено чај, кафа сурогат, воћних сокова (воћа дозвољено у хипоаллергениц исхрани), раж хлеб, интегралне житарице, све поврће, месо, биљних масти. Контраиндикован: млеко, млечни производи: павлака, качкаваљ, сир, јогурт, кондензује и осуши, све производе који садрже млеко фракција, путер (укључујући печење), павлака, сладолед, слаткиши, хлеб, павлака сос.

Исхрана за алергије на месо перади

У присуству алергије на живинско месо, потпуно је искључена из исхране, заједно са производима за које се користи: месна пунила, кобасице, кобасице, полупроизводи итд.

Уместо меса перади, може се користити зец. Месо можете заменити рибом. Уз ову дијету треба укључити у дијеталне производе који садрже гвожђе: махунарке, лишће поврће, грожђе, семе, какао. Поред тога, корисно је да једе храну која садржи витамин Б комплекс (риба, махунарке, семенке, ораси, млеко, сир, хлеб од целог зрна), магнезијум (ракови, шкољке, печурке, какао, лиснато поврће), бакар (бели лук, авокадо, морски кале). Замена протеина од пилећег меса може бити соја и производи од њега. Добра помаже у овој алергији на инфузију коприве, а младе коприве могу се додавати у супе и салате.

Исхрана за алергију јајета

Са овом врстом алергије из исхране, јаја, јаја у праху, албумин из јаја и производи који их садрже нису искључени. Забранила све производе са јајима и готових производа од меса: кобасице, кобасице, полуфабрикати (котлети, ћуфте), мајонеза, поховани производима, сосовима и фонди, неке врсте слаткиша, Зефир, слатки фудге, нугат. Дозвољене су супе од поврћа, јела од меса, морски плодови, млечни производи, зачини, производи од кондиторских производа (без учешћа јаја и њихових састојака).

Са алергијама на пилеће јаје могу се заменити препелом или окара (производ добијен у производњи сојиног млека). На пример, када се додају кондиторски производи умјесто јаја 1 тбсп. кашика окара помешана са 2 тбсп. кашике воде. Сојино брашно се такође користи (2 тбсп. кашике брашна, разблажене у 2 жлице. кашике воде, могу заменити 1 јаје).

Исхрана у случају алергије на пшеницу и остале житарице

На алергија на пшеницу искључује све намирнице које садрже житарице: пшенично брашно свих сорти и производа од њега, гриз, клице, мекиње, презле, суве смеше за сосове и креме, кекс, колачи, тестенина, кнедлама, поховани производа, виршле, кобасице, конзервирана храна, кромпир паштете, погачице, палачинке, погачице, сосови, пудинга, сладоледа чаше, шербет, водка.

Тесто, кухано на бази пиринча и кукурузног брашна, често се добија уз грудима. Да би се постигла јединствена конзистенција, пиринач или кукурузно брашно се додаје са водом или млеком, добро се помеша. Сојино брашно се меша са другим врстама брашна како би произвело отпорније тесто).

Пшенично брашно може се заменити брашном од других житарица.

● 1 тбсп. кашика пшеничног брашна одговара саставу хранљивих материја: 1 /2 Чл. кашике кукурузног или кромпира скроба; 1 /2 Чл. кашике од рижевог брашна, 2 тбсп. кашице касава брашна;

● 1 шоље пшеничног брашна биће замењено са 1 /2 чашу јечма, 1 кашасто брашно, 3 /4 чашу овсене кашице од грубог брушења, 1 непотпуна чаша кукурузног брашна финог млевења, 10 тбсп. кашике кромпира скроб, 15 тбсп. кашике од рижевог брашна, 1 1 /4 чашу ражног брашна, 1 чаша пиринчног брашна, 1 1 /3 чашу тјестенине, 1 /2 чашу ражног брашна, 1 /2 чашу кромпира скроба, 1 чаша соје брашна и 3 /4 чашу кромпира скроба.

Када се алерги на протеине садрже у житарицама, исхрана треба искључити сву храну припремљену не само од пшенице, већ и раж, јечам, овс и проса. Неприхватљива гриз, тестенина, хлеб, сурогат кафе пшеница-басед кондиторски производи са додатком брашна, сладолед, пиво, виски, пшенице вотке, конзервиране супе, бујон коцке, суши супа микс, реади-маде месне прерађевине са додатком житарица (виршле, кобасице конзервирана). Не можете користити пшеницу, раж или зоб брашна за дисања и сосеве.

Куповином производа треба да испита паковање пажљиво као глутена, који може да изазове алергије, може бити укључен у готовом сосу, кечап, сенф, жвакаће гуме, слаткише, мешавина за израду пудинга и желеа, и тако даље. Д Уместо уобичајеног хлеба препоручује да једу исхрана, припремљена из соје брашна уз додатак пиринча или кукуруза или пшеничног скроба.

Да би се осигурала количина сложених угљикохидрата садржаних у зрним производима неопходним за тело, неопходно је замијенити их са кромпиром, кореновим културама и махунаркама. У бананама се налази огромна количина угљених хидрата.

Ако су житарице нетолерантне, треба водити рачуна да тело не доживи недостатак витамина и елемената у траговима који су део забрањених производа. За ту сврху, препоручује се укључи у дневном рибе менија и плодова мора (садржи витамине групе Б, А, Е, јод, фосфор, магнезијум), млечних производа (који садрже витамине, хром, цинк), месо и лиснато поврће (садрже гвожђе, бакар ). Корисно је јести више воћа и поврћа, који укључују влакна која је неопходна за нормалан рад црева. Вриједан извор влакана је окара, производ који се добија исцедком сојиног млека, о чему смо поменули горе.

Исхрана за алергије на морске плодове и рибу

Оваквом врстом алергије забрањено је јести рибу, као и кавијар, костију и рибље уље. Са овом врстом алергије из исхране треба да се у потпуности искључити храну која садржи протеине тропомиосин: Морски плодови (шкампи, ракови, лигње), као и готова јела, које садрже ове производе у било ком облику (конзервиране рибе, сира и маслаца са додатком морске плодове, ракова штапићи, итд итд.). Алергијска реакција може изазвати суплементе и витаминске комплексе, који укључују протеине морског порекла. Није препоручљиво користити димљене производе, зачине, маринаде. Пожељно је ограничити унос кафе, јаког чаја, газираних пића, производа који садрже вештачке боје и конзервансе.

Искључујући рибље производе из исхране, неопходно је водити рачуна о томе да се довољно јода и есенцијалних полиненасићених киселина снабдева храном. Јод се налази у храни попут карфиола, ананаса гуава, црна аронија, месо, лиснато поврће. Поред тога, приликом припреме хране, можете уместо уобичајене соли соли користити јодизирану со. Полинезасићене масне киселине се налазе у биљним уљима (нарочито доста њих у платно и кедар), орасима, семенкама бундеве, пшеничне клице.

У исхрани може укључити Производи: супе и чорбе, месо свих врста производа од меса, кобасице, конзервирана месо садржи никакву рибу, и његове компоненте, печурке, ораси, махунарке, све воће и поврће, било какви млечни производи, јела од житарица, путер и биљног уља, маргарина, цреам, салата прелив биљног уља и сирћета, сланине, мајонез, со, шећер, мед, меласа, џемова, мармелада, желеа, чоколаде, слаткиша, халвах.

Дијета за алергије на воће и поврће

Ако алергијска реакција на одређене врсте поврћа и воћа (обично агрума као поврће и воће црвене и жуте боје) је довољно применити елиминисања исхрану у којој хране која садржи алергене, потпуно искључене из исхране. Поред тога, није препоручљиво користити готову храну или полупроизводе који садрже забрањено поврће и воће, као и боје и конзервансе.

Пошто су поврће и воће, посебно свеже, незамењив извор витамина и минерала, када се искључују из исхране, треба пронаћи еквивалентну замену, а ако је потребно, користите мултивитаминске препарате (након консултације са лекаром).

Када хиперсензитиван цитруса дају тело са потребном количином витамина Ц ће помоћи производе као што су свеже и кисели купус, броколи, црне рибизле, шипка, паприке, и тако даље Д..

Алергија на црвеним и жутим воћа и поврћа (шаргарепа, парадајз, бундева, кајсије, јагоде, вишње, и тако даље. Д) да се надокнади недостатак садрже бета-каротен, витамин А могу да садрже мени више јела припремљена са зеленим лиснато поврће, млечни производи, жуманца, говедина јетре, риба, пасуљ, биљно уље, хладно цеђено.

Садржај

  • Старост алергије
  • Алергија на храну
  • Дијете за алергије
  • Рецепти посуђа

Уводни део књиге 213 рецепти за укусна јела за алергијске болеснике (АА Синелникова, 2014) обезбеђује наш партнер за књиге - компанија литара.

Како направити мени за дијете за алергије код одраслих

Каква храна изазива озбиљну алергију, како направити дијету, које додатке треба избјећи и која је мајка новорођенчета - можете сазнати овдје.

Такође ћете постати свесни тога која је исхрана алергија код одраслих ефикасна у сезонском облику болести, унакрсним реакцијама, током погоршања и "хибернације" болести.

Утицај исхране на здравље организма

Утицај исхране на људско тело је тешко прецијенити.

Храна нам даје:

  • енергија;
  • материјал за "зграде" ћелије;
  • нормалан рад свих система.

Тело треба да прими храну са довољно протеина, угљених хидрата, масти, витамина и минерала. Само у овом случају ће нормално радити.

Дакле, са недостатком витамина и минерала, човјек чешће пати од заразних болести, брзо умире. Може да развије депресију, анемију, оштећење вида итд.

Основни услов за храну је њена корисност. Превише масти, шећера и соли у исхрани доводи до дијабетеса, гојазности, алергија и многих других болести.

Довољан садржај хране и поврћа, напротив, смањује ризик од кардиоваскуларних болести за 30%, а све облике карцинома - за 20%.

Шта је дијетотерапија?

Дијетална терапија је метода третмана помоћу специјално формулисане исхране.

Овај метод лечења је ефикасан у лечењу болести пробавног система, болести бубрега и јетре, алергија, дијабетеса, гојазности, онкологије и заразних болести.

Посебно, за лијечење алергијских болести било које природе веома је важно придржавати се хипоалергијске исхране: може знатно смањити симптоме болести или чак ослободити алергије.

Фото: Алергијски осип

Врсте дијета за алергије код одраслих

Разликују неспецифичне или елиминативне дијете.

Прва укључује искључење групе хране која се сматра најједноставнијом, а друга укључује искључивање хране која изазива реакцију одређене особе.

Неспецифичан

Неспецифична исхрана је погодна за све врсте алергијских реакција. Са овом врстом исхране, најхладнија алергијска храна је потпуно искључена из исхране (на примјер, млијеко и морски плодови).

Производи у којима је концентрација алергена мање ограничена, а главна дијета производи са ниском концентрацијом алергена.

Уз ову дијету, главни дио исхране требао би бити:

  • сиви крух;
  • производи од киселог млека (боље један дан);
  • зелено поврће (краставци, тиквице, купус, зелена салата итд.);
  • каша: бисерни јечам, овсена каша, пиринач;
  • маслац и биљно уље;
  • месо са ниским садржајем масти;
  • чај, негазирана минерална вода;
  • зелене јабуке и крушке.

У ограниченом износу можете јести шећер, махунарке, кромпир, јела од кукуруза, хељде и пшенице.

Одрасле се придржавају такве дијете од 2 до 3 недеље.

Елиминација

Елиминација исхране подразумева уклањање из исхране одређеног алергена. Да бисте то урадили, морате знати шта је алергична реакција.

У случају алергије на храну, потребно је потпуно уклонити алерген или у великој мјери смањити његов унос. Ако је реакција сезонска, онда се појединачна храна уклања из исхране у време цветања одговарајућих биљака.

Са снажном алергијом на млеко, прописана је исхрана без млека, искључујући све врсте млечних производа, производе за тесто и слатко млеко (укључујући суву) и зачини кориштењем.

Дијета без јаја искључује сву храну која садржи протеине или румењак јаја, укључујући слаткише и пекарске производе, тјестенине и мајонезу.

Врсте производа по садржају алергена у њима

Алергијска реакција може изазвати скоро сваки производ, али неки од њих су мање, а неки су алергичнији.

А ако не знате тачно који производ узрокује вашу реакцију, требало би да исечете своју исхрану на рачун најранијег алергена хране.

У сваком случају, неопходно је искључити димљени димљени и кисели производи, мајонез, зачини (хрен, папар, сенф) и алкохол из менија.

Фото: Врсте реакција на храну

Високо концентрирана

Следећи производи имају повећан ниво алергије:

  • ораси;
  • млечни производи;
  • риба и морски плодови;
  • месо перади (осим ћуреће);
  • цитруси, ананас, манго, јагода, диња;
  • зачини, сирће, сенф, хрена;
  • јаја и печурке;
  • кафа и какао производи;
  • димљени производи, мајонез;
  • мед, кондитори;
  • парадајз, јајника, редквице.

Средње активно

Међу производима који имају просјечну алергијску активност су:

  • месо: говедина и пилетина;
  • поврће: кромпир, репа и цвекла;
  • хељда, пиринач и овас;
  • грах, соја и пасуљ;
  • бобице: бруснице, боровнице, црне рибизле, шипке, трешње, бруснице.

Ниска концентрација

Минимална количина алергена има такву храну:

  • месо од ћурке, зеца, витичастог јагњетине или свињетине;
  • ферментисани млечни производи;
  • каша: бисерни јечам, просо, кукуруз;
  • поврће: обојени и бели купус, тиквице, броколи, зеленило од першуна и копра;
  • плодови: беле, зелене или жуте крушке, јабуке, шљиве, трешње, рибизле.

Опрез! Адитиви!

Адитиви за храну уводе се у производе како би им дали одређена својства или продужили рок трајања. Међутим, такви производи често узрокују алергије.

Посебно опасни за алергијске болеснике су следећи:

  1. боје: Е 102, Е 110, Е 122, Е 123, Е 124, Е 127, Е 151;
  2. ојачивачи укуса, ароме Б 550-553;
  3. антиоксидант Е 321;
  4. конзерванси Е 220-227, Е 249-252, Е 210-219.

Како боље јести када имате акутну болест

Неопходно је искључити производе са високим алергијама, посебно ако су они лично алергени на вас. Главна дијета је ниско-алергена храна која вам одговара.

Можете користити:

  • сирови сир;
  • специјална конзервирана храна за бебе;
  • пшенични хлеб из другог разреда;
  • дијететски хлеб.

По правилу, лагана тиквица, пасуљ, огро енице, бијеле рибизле добро се толеришу.

Ограничења:

  • гомоља;
  • хлеб од брашна највишег квалитета;
  • макарони;
  • исто важи и за млечне производе и поврће (шаргарепа, репа, репа, бели лук, лук).

Исхрана током "хибернације" болести

Морате знати који су вам производи дозвољени, а које нису. Разговарајте о овом проблему са својим алергистом. Има смисла проћи кожне тестове или тест крви за специфичне ИгЕ.

Нова храна покушава мало, док је важно да постоји особа која вам је близу, а која вам може помоћи.

Боље је напустити полупроизводе, мајонез, кечап, конзервацију продавнице. И пажљиво проучите састав сваког производа.

Риба и месо купују цео комад и кувају се.

Алергички прелази

Цросс-алергијске реакције су последица сличности алергена неких биљака (или животиња) са протеинима у храни. Најчешће пате од људи са алергијама на полен из биљака.

Врсте унакрсних реакција

Ако сте алергични на кравље млеко, врло је вероватно да се алергија може појавити у козијим млеком, говедином или телетином.

Са алергијама на пилеће јаје, обично је нетолерантност хране за пилетину, препуку и патке, јаја за препелице, реакције на перје и пух, лекове са јајним протеинима (вакцине, интерферон итд.).

Када нетолерантне јагоде треба бити опрезне за малине, боровнице, црвени боровници и рибизле.

Размотримо друге унакрсне реакције:

  • риба: рибе других врста, морске плодове, рибље хране;
  • орах: орашчиће од осталих врста, пиринач са рижом и овсеним брашном, киви и манго, семе макова и сусам, поллен лешник, бреза;
  • кикирики: соје, каменог воћа, зеленог грашка, латекса и парадајза.

Која је мајка новорођенчета?

За мајку која је болесна, важно је да не једете много, већ да једете квалитетну храну која не изазива алергије на бебу.

По правилу, ако мајка и отац нису имали нетолеранцију за храну, дете их ретко сусреће, али вриједи пажње.

Међу препорученим производима:

  • кефир, сир и ферментисано печено млеко;
  • бела риба (воја, вахња, ослић итд.);
  • месо говедине, ћуретина или зечева;
  • пиринач, кукуруз и хељде;

Изаберите поврће од поврћа које имају бијеле или зелене боје. Можете јести лагану тиквицу, купусу или броколи, репу, као и маслине.

Од воћа, изаберите жуте и зелене јабуке, жуте трешње, банане и кајсије.

Слаткиши се најбоље не злоупотребљавају, али с времена на време можете се разгледати с марсхмаллов, мармаладом или бисквитима од кекса.

Да не изазову реакцију

Постоји прилично велика група производа која може проузроковати бебе или кожне осипа, али неке од њих могу добро да се толеришу од ваше бебе..

Међутим, за цео период храњења вриједи заборавити:

  • конзервирана храна;
  • јака кафа;
  • алкохол;
  • топли сосови и зачини;
  • полупроизводи;
  • Избегавајте производе који садрже боје или укусе.

Најчешће дете је алергично:

  • кравље млеко;
  • пилећа јаја;
  • кобасице, кобасице, димљени производи;
  • црвене рибе, морске плодове, кавијар;
  • соја, мајонеза;
  • какао, чоколада, мед;
  • црвене боје, воће, поврће;
  • печурке, ораси;
  • егзотично воће.

Такође се не препоручују производи у амбалажи за вакуум и месо перади (осим ћурке).

Сваки нови производ улази у завојима иу малим порцијама, онда ћете моћи да пратите шта добро дијете дијете, а што је још горе.

Ако је дете алергично

Ако ваш син или кћерка имају екцем (алергијски осип коже), не би требало искључити храну која може изазвати алергије, већ и ограничити употребу неких других.

Потребно је смањити конзумирање месних броолова, производа од пшеничног брашна, јаког наранџастог воћа и поврћа.

Контраиндиковани сте са акутном, киселом и сланом храном, требало би искључити семење сунцокрета и зачина.

Препоручује се употреба хипоалергених производа, који укључују:

  • маслац, млечни производи;
  • језик и бубрези;
  • маслиново уље и сунцокретово уље;
  • дијететски хљеб од пиринча, кукуруза или хељде;
  • зелен.

Генерално, неопходно је придржавати се стандардног менија дојиља, искључујући производе који узрокују реакцију код детета.

Због овога се препоручује да одржите дневник хране у којем ћете записати оно што сте јели за дан и присуство осипа на кожи бебе.

Фотографија: Пример дневника хране

Шта јести са храном

Исхрана са алергијама на храну код одраслих укључује одбијање:

  • цитрусни плодови;
  • алкохолна пића;
  • рибљи производи;
  • мајонез;
  • кечап;
  • зачињена, димљена и слана храна.

Забрањено:

  • мед и слаткиши;
  • егзотично воће;
  • чоколада и кафа;
  • као и производи са бојама и укусима.

Такође је логично искључити неко време:

  1. јаја;
  2. печурке;
  3. сир;
  4. ораси;
  5. као и црвене и наранџасте бобице и воће.

Поставља се питање, шта постоји за алергију на храну?

  • кувана говедина или ћуретина;
  • пиринач, хељда или овсена каша;
  • краставци, купус, зелени грашак, зеленило;
  • пре-натопљени кромпир;
  • кефир, качкаваљ, јогурт без адитива;
  • бринза;
  • зелене јабуке и крушке, компоте од сушеног воћа.

Такође можете чај, сушени бели хлеб или бесквасни колачи, вегетаријанске супе од производа који не изазивају алергије.

Видео: препоруке за исхрану

И ако реакција на слатку

Алергија на храну са слатком најчешће је повезана са реакцијом на јаја или млечне производе који чине производ.

Веома често алергични на фруктозу, укусе, прашак за пециво итд. Често постоји алергија на комаде воћа, лимуна или какаоа.

Шећер не изазива алергије, али често ствара ферментацију у стомаку, чиме се повећавају алергијске манифестације.

Морате тестирати различите алергене како бисте сазнали која храна заиста изазива реакцију, а која не. И прилагодите своју исхрану.

Такође можете покушати да смањите количину слатке на јачину звука која неће изазвати непријатне осећања.

Карактеристике исхране са сезонским облицима

Да би се спречиле компликације током цветања биљке, потребна је исхрана, изузимајући могућност настанка алергијских реакција.

Исхрана са сезонским алергијама код одраслих треба искључити производе који могу изазвати унакрсну реакцију.

На пример, ако сте алергични на полен дрвећа, не можете да користите:

  • плодови дрвећа, као и малине и киви;
  • поврће: краставци, парадајз, лук, першун, копер, маслине;
  • све врсте ораха;
  • чорбе од пупољака или стабла дрвећа, цвијеће огрлицом.

Ако је за вас алерген полен корова (рагвеед, цикорија, пелина), календула или сунцокрета, онда треба искључити сљедеће производе:

  • семење сунцокрета и бундева, као и храна, укључујући и њихове компоненте (биљно уље, халва, итд.);
  • поврће, бобице и воће: биљке, тиквице, бели лук, патлиџан, шаргарепа, диња, лубеница, банане и цитруси;
  • душо;
  • мајонез и сенф;
  • алкохолна пића и биљни лекови;

Наравно, третман биљака за вас такође није безбедан.

Када су алергије на зрна полена (пшеница, раж, кукуруз, хељда, зоб) контраиндикована употреба:

  • кашу из овсене кашме, пиринач и пшеничног брашна;
  • пекарски производи;
  • кваса, пива и кафе;
  • димљени производи;
  • јагоде, јагоде и цитруси;
  • производи са садржајем какаоа.

Са дозним обликом, можете јести све?

У облику алергије на лекове, нема ограничења у употреби производа. Међутим, током периода погоршања (након узимања било којег лијека који је проузроковао реакцију), требало би увести ограничења у исхрани све док стање није потпуно побољшано.

У акутној фази је неопходно узимати сорбенте и ништа за јести првих 2 дана, али пити пуно воде.

Ако сте алергични на аспирин, требало би да ограничите унос:

  • воће: агруми, брескве, шљиве, диње;
  • бобице;
  • поврће: кромпир, краставци, парадајз, паприка.

Када се реагује на антибиотике, производи су забрањени:

  • индустријска производња (кобасице, газирана пића итд.);
  • егзотично воће;
  • масне, зачињене и пржене хране;
  • јаја;
  • морски плодови;
  • ораси;
  • сир;
  • јагода;
  • грожђе и печурке.

Неопходно је ограничити конзумирање пилећег меса, производа од млијека, користити с пестициди, шаргарепе, шаргарепе, бруснице и банане.

Може ли правилно исхрана заменити третман?

Правилна исхрана је само део (иако веома важне) комплексне терапије.

Поред десног менија, морате ограничити контакт са другим алергенима (дати познату мачку ако сте алергични на мачју косу, редовно мокро чишћење, ослободите перје јастучића за алергије на перје или крпу итд.).

Такође је важно узимати антихистаминике, јер ће смањити ризик од компликација.

Како направити мени за седмицу

Израчунајте број калорија на начин да дан добијете око 2.800 кцал.

Идеална опција била би ако дневна дијета укључује шест оброка у малим порцијама.

Мени би требао бити што балансиранији.

За одрасле особе које пате од алергија, посуђе треба да се служи у куваном облику или кувано парним путем. Супе су спремне с променом бујоне (пожељно дупло). Количина соли дневно не би требало да прелази 7 г.

Јасно је да у исхрани не треба да буду производи који изазивају вашу реакцију, као и намерно штетну храну (конзервирана храна, алкохол, мајонез, итд.).

Да ли треба да изаберем пад у носу од алергија? Пратите линк.

Приближан мени за седмицу

1. дан

Доручак: овсена јела на води, зелени чај.

Ручак: вегетаријанска супа, кувани кромпир.

Снацк: банана.

Вечера: Печенице, паре од ниског масти, замрзнуто поврће.

2. дан

Доручак: пиринчана каша са сувим кајсијама, минералном водом или чајем.

Ручак: борсцх и замрзнуто поврће.

Снацк: жута или зелена јабука.

Вечера: печурке, чај.

3. дан

Доручак: хељде или јечам.

Ручак: парени кромпир.

Снацк: природни јогурт.

Вечера: салата од поврћа са маслиновим уљем.

4. дан

Доручак: хипоалергена каша на води (пиринач, овсена каша, хељда, кукуруз), зелени чај с сувим шљунком.

Ручак: вегетаријанска супа.

Снацк: кефир.

Вечера: риба (замрзнута или кувана).

5. дан

Доручак: овсена каша, минерална вода.

Ручак: месо, паприка са поврћем.

Снацк: зелена јабука.

Вечера: чај, печурке.

6. дан

Доручак: пиринчана каша, зелени чај.

Ручак: вегетаријанска супа.

Снацк: природни јогурт.

Вечера: свеже поврће.

Седми дан

Доручак: овсена каша, чај са сливама.

Ручак: борсхт, кувани кромпир.

Снацк: кефир или сир.

Вечера: биљни кутлети.

Корисни рецепти

Меатбаллс са ћуретином и тиквицама

Састојци: 3 тбсп. л. пиринач, 1 ћуреће груди, пола тиквица.

Зуццхини исеците на блендер, додајте исто брусено месо (мозете га, за које немате алергије). У сосу додајте полу кувану рижу и сецкану зеленицу, сол.

Слепе млевене месне кугле и пеците на 180 ° у трајању од 30 минута.

Кефир супа

Састојци: кефир, зеленило, краставац, бели лук, неколико капи маслиновог уља, со.

Краставац и зеленило фино исецкати, исцедити бели лук, додати хладни кефир, со и путер. Стир.

Цассероле из сирева

Састојци: 400 г кита, 2 тбсп. л. манки и путер, 2 протеина, шећер, грожђе.

Прокрчавамо кроз сито сиреве помешане са гљивама и малом количином шећера. Додајте удубљене протеине и опране грожђице. Ставите масу ватре на подмазани облик, потресите манго.

Пећница је 35-45 минута на 180 °.

Како одабрати прави лек за алергије? Одговор је овде.

Да ли могу давати калцијум глуконат за алергију интрамускуларно? Кликните на потез.

Препоруке лекара - важне су или могу бити без њих

Увек морате да слушате препоруке свог алергичара. Њена ограничења у храни захтевају да се отарасе тепиха или кућних љубимаца - ово није килограм, већ дио главне терапије.

Није потребно самостално одабрати лекове за лечење алергија по себи, а посебно код деце. Они могу учинити да те компликујеш.

Немојте узимати антибиотике или сулфонамиде, без консултовања са алергологом. Безвредно је ризиковати свој живот за било кога.

Имајте на уму да кашњење у третману може претворити "безазлени" алергијски ринитис у бронхијалну астму.

Основа људског здравља је правилна исхрана. За особу која пати од алергија, мора се састојати од производа који га не изазивају.

Само у овом случају могуће је заборавити на ову болест дуго времена.

Популарно О Алергијама