Све више, у литератури постоје извештаји да строга исхрана алергија може бити не само корисна, већ и штетна. Како одабрати исправну дијету за алергичку дјецу? Да бисте разумели како изградити хипоалергену исхрану за децу различитих алергијских болести, овај чланак ће вам помоћи.

Алергија је болест која се развија као резултат неадекватног одговора тела на ингестирање страних протеина. Пробијте ову супстанцу на различите начине:

  • аерогени, а затим развија поллинозу;
  • контакт, што доводи до развоја контактног дерматитиса;
  • парентерално, изазивајући алергију на лек или алергију на инсекатни отров;
  • и, наравно, храну.

Са алергијама на храну како би се искључио контакт тела са алергијским протеинима, потребно је искључити из прехрамбених производа који садрже овај протеин.

Елиминација исхране

То је врло специфично. Од потрошених производа, морате уклонити специфичне, специфичне, само оне за које постоји преосјетљивост. Користите специфичне дијете ако је немогуће водити тачну дијагнозу, или у најранијим фазама (укључујући самодијагнозу).

Неспецифична дијета

Друга опција је основна дијета, неспецифична. Неопходно је искључити све "опасне" у смислу алергијских производа из хране, смањити укупни нутритивни оптерећење на тијелу.

Дакле, постављање хипоалергенске исхране је следеће:

  1. дијагностичко претраживање тригера алергена;
  2. Искључивање контакта са триггер алергеном;
  3. смањење општег алергијског оптерећења на телу;
  4. допуњавање искључених хранљивих материја и микроелемената на рачун других производа.

Последња ставка је кључна, јер је строга хипоалергена исхрана за дјецу потребна и важна је само током тешког погоршања, прије именовања терапије. У остатку времена важно је не искључити алерген из хране (са алергијом на храну), већ са овим изузетком формирати потпуно уравнотежену исхрану.

Општи принципи формирања исхране за алергије код детета

Током формирања исхране веома је важно узети у обзир карактеристике тела детета.

Дакле, мора се запамтити да дјеци требају протеине и влакна у много већој мери него одрасли. Ово је последица изузетно високе активности детета (нарочито у доби од 3-7 година) и са потребом за "завршетак" свих система и органа. Али се тако догодило да животињски протеини најчешће проузрокују неадекватан имунолошки одговор.

Друга ствар је велика преваленција алергије на протеине крављег млека. Осим тога, постоје одређени разлике у алергији на храну од "дјетета" од "одрасле особе":

  • код већине деце имуни одговор се комбинује са не-имуном (реализује се тзв. псеудоаллергиа);
  • најчешће постоји полиаллергенска сензибилизација;
  • Што је дете старије, већа је вероватноћа развоја унакрсне алергије.

Последња тачка је повезана, пре свега, са проширењем оброка детета.

Узимајући у обзир све горе наведене карактеристике, могуће је издвојити основне принципе формирања било које хипоалергенске исхране - и специфичне и неспецифичне:

  • дијета је неопходна за било коју алергичку болест, било да је прехрана преосјетљивост, поллиноза или контактни дерматитис;
  • са алергијама на храну, неопходно је прецизно одредити алерген који се активира;
  • неопходно је што је више могуће искључити животињски протеин и замијенити га биљним протеинима;
  • дозвољена је употреба ферментисаних млечних производа;
  • нужно искључивање производа-гистаминолибератора;
  • важно је искључити не само узрочне алергене, већ и унакрсне стимулусе (посебно важне код поллинозе);
  • Потребна је строга контрола корисности и равнотеже исхране.

Храна за алергијске деце треба печити, парити или кухати.

Обавезна правила

Још једна тачка за фокусирање на то су правила која се морају поштовати ако је потребна хипоалергена исхрана:

  1. Радите заједно са алергијом. Не можете независно искључити храну из исхране или уносити их, нарочито у случајевима тешке алергије;
  2. Строго поштовање. Не можете "наставити" на производу за просјачење алергена. Важно је запамтити да са истинском алергијом, чак и мали део је довољан да створи озбиљну алергијску реакцију;
  3. Правовремено прилагођавање. Постоји могућност самозадовољавања неких врста алергија са узрастом, као и појављивање нових;
  4. Хипоалергијски начин живота. Требало би да идем заједно са исхраном - редовном мокро чишћење, недостатак у кући калупа, прашина, евентуално -Петс, употреба филтера за ваздух.

Корак за улазак у исхрану за алергију код детета

Према клиничким препорукама, хипоалергијска исхрана се примјењује у три фазе:

  1. Детекција тригријског фактора, избор исхране. Провокативни тестови, тестови скарификације, емпиријска дијетална терапија се проводе. Трајање ове фазе је веће, што више алергена представља директне иританте;
  2. Подржавајућа терапија. Најдужа фаза дијететске терапије (трајање је од 3-5 месеци до неколико година.) У овој фази искључена су сва храна која је алергена на људе;
  3. Проширење исхране. Критеријум транзиције је потпуна клиничка и лабораторијска ремисија. У овој фази, пошто минималне дозе првобитно давати минимално алергена хране онда цросс алергене и, ако је успешна примена, покушаји да се уведе све јаке алергене.

Неспецифична дијета

Неспецифична дијета подразумијева искључивање свих високо алергијских производа. Именована је на првој посети алергисту са притужбама због присуства реакција преосетљивости.

Исхрана исхране се користи што је више могуће "широким спектром". Према И.В. Борисова, професорка Сиберијске филијале Руске академије медицинских наука, сви производи су подељени у три врсте према степену њихове алергијске активности. Додели производе:

Висока активност:

  • пилећа јаја;
  • млеко;
  • рибљи производи;
  • пилеће месо;
  • парадајз;
  • цитрусни плодови;
  • банане;
  • пекарски квасац;
  • чоколадни производи, какао пасуљ;
  • све врсте ораха;
  • мелона;
  • целер;
  • било који зачини.

Просечна активност:

  • говедина;
  • Свињско месо;
  • коњско месо;
  • туркеи;
  • пшеница;
  • производи од раже;
  • пиринач;
  • јечам;
  • производи од овсених производа;
  • корење;
  • краставци;
  • репе;
  • соја;
  • грах;
  • пасуљ;
  • кајсије;
  • јабуке;
  • грожђе;
  • киви;
  • ананас;
  • малине;

Слаба активност:

  • јагњетина;
  • месо за зец;
  • хељде;
  • цоургетте;
  • купус;
  • репа;
  • бундева;
  • пруне;
  • крушка;
  • лубенице;
  • салата;
  • боровнице;
  • бруснице;
  • бруснице.

Синдикат педијатара Русије нуди сличну шему дистрибуције хране према њиховој алергености:

Табела: Дијета за алергије код деце из Савеза педијатара Русије (парт 1) Табела: Дијета за алергије код деце из Савеза педијатара Русије (парт 2)

Доцтор Е.О. Комаровски именује шест најчешће алергијских производа:

Хипоаллергениц Адо дијета за дјецу

А.Д. Адо, совјетски патофизиологија, имунологија и алергија, проучавајући механизми изазвати алергијске реакције, је утврдио да постоје производи који су скоро обавезују (обавезно) алергене, али има и оних који у смислу алергије су релативно безбедни.

Дијета за алергичку дјецу према Адо-у, формираној 1987. године, заснива се на томе: искључивање "агресивне" хране и замјена која је више штедљива.

Предности ове дијете:

  • посебну листу производа који се не могу конзумирати, а не дуготрајна дефиниција "опасне хране";
  • Искључивање свих алергена одједном, што осигурава брзо отклањање клиничких симптома алергије;
  • могућност увођења обавезних алергена у исхрану, откривајући тачно који стимулус реакција се развија.

Међутим, ова техника има своје мане:

  • екстремна неспецност;
  • недостатак фокуса на индивидуалне карактеристике сваког детета.

Шта можете да урадите са овом хипоалергенском исхраном свом детету и шта не можете

Према Адо-у, можете користити следеће производе:

  • кувана говедина;
  • супе од житарица или поврћа;
  • "Кисело млеко" (маса скуте, кисело млеко, кефир производи);
  • крема, маслиново уље, сунцокретово уље;
  • хељда, пиринач;
  • сиромашни хлеб (бели);
  • краставци (само свјежи);
  • першун, копер;
  • печене јабуке;
  • шећер;
  • чај;
  • јабука компот.

Неопходно је уклонити из исхране безуспешно:

  • било који цитрус;
  • било који орах;
  • риба и морски плодови;
  • цела птица (укључујући ћурку);
  • чоколада и какао;
  • кафа;
  • димљени производи;
  • зачини;
  • парадајз;
  • патлиџан;
  • печурке;
  • пилетина и препелица јаја;
  • млеко;
  • јагоде, јагоде;
  • ананас;
  • печење (нарочито свеже);
  • душо;
  • алкохол (релевантан за старије тинејџере).

Менију хипоалергеној исхрани за децу у трајању од 7 дана (према Адо)

Тако, дијетални мени за дјецу недељно може изгледати овако:

Исхрана и мени за алергије код детета: листа дозвољених производа и рецепата

Деца се све више сусрећу са различитим врстама алергија. Одговарајући третман и одржавање нормалног стања тела укључују примену читавог спектра активности, укључујући и поштовање посебне дијете.

Многи родитељи не разумеју принципе и важност посебне дијете за малчице. Потребно је схватити колико је неопходно и важно хипоалергена исхрана за дјецу. Шта може и не може јести са алергијама? Како исправно направити мени и развити исхрану одојчади и дијете 4 или 10 година?

Хипоалергена исхрана је веома важна компонента у комплексном третману алергије на храну код детета

Када је хипоалергична исхрана прописана за дјецу?

Специфичну исхрану прописује искључиво алергичар по резултатима прегледа пацијента. Уз алергије на храну, може се разликовати у зависности од врсте провоцирајућег алергена (млеко, ораси, животињски протеини, итд.).

Међутим, постоји концепт "хипоалергенске исхране" (ХА), који је прописан за све имунске реакције тела. Ово је огромна основна исхрана, искључујући сву храну са високом алергијском активношћу (која најчешће изазива појаву реакције). То значи да таква дијета подразумијева потпуну искљученост свих производа алергена.

Њен главни задатак је смањење алергијског оптерећења на телу (смањење ефекта надражаја). Поред тога, комплексна дијета избјегава унакрсну алергијску реакцију.

Специјална храна је прописана за:

  • алергије на храну;
  • Поллиноза (реакције на полен);
  • преосетљивост на угризе од инсеката, одређене биљке, материјале и хемикалије за домаћинство (који се манифестују на кожи);
  • алергије на лекове;
  • у примарним фазама медицинског прегледа (са акутном реакцијом организма до прецизног одређивања екситричног протеина).

Ако организам детета не доживљава одређени производ (или низ производа), он мора бити потпуно искључен из исхране. Неопходно је осигурати да се не налази у продавници готових производа.

Лекари практикују специфичну исхрану за елиминацију. То укључује секвенцијално искључивање производа и праћење здравља бебе. Таква терапија постаје неопходна када је немогуће водити неопходна медицинска испитивања и анализе.

Уобичајена дијета подразумијева основну исхрану која укључује најсигурније производе за алергијске болеснике. Хипоалергена исхрана је неопходна за све врсте алергија, укључујући и оне који манифестују осип на кожи. Помаже у смањењу терета на телу и спречавању појаве компликација.

Правила за мале алергијске болеснике

Када се строга исхрана односи на малу дијете, важно је преузети одговорност за припрему исхране и испунити све рецепте алергије. Треба укључити неопходну количину корисних супстанци и елемената у траговима за правилан развој и развој бебе.

За стабилан позитиван резултат, деца са алергијама треба да се придржавају важних правила:

  1. редовно посећује алергичара и узима тестове (да прати стање детета);
  2. тачно прате све лекове и не дозвољавају деци "слабости";
  3. редовно прилагођава исхрану (као што се развија до 7-8 година, једна реакција хране може проћи, а друга - појављује се);
  4. Пратите дететово окружење (немојте дозволити акумулацију прашине, искључити кућне усјеве, кућне љубимце, купити одговарајуће хигијене, итд.).

Листа дозвољених производа за алергије

У научној теорији, листе "сигурних" и "забрањених" прехрамбених артикала су више пута издвојене, зависно од тога како они утичу на дијете. У доњим табелама разматра се детаљна листа најсипричнијих производа који деца могу да једу.

Препоруке Борисова И.В.

Препоруке Адо АД

Говорећи о основној хипоалергеној исхрани, немогуће је споменути совјетски научник А.Д. Адо, који је формирао ефикасну и популарну исхрану међу лекарима и родитељима. Његови основни принципи су једноставни - потпуно елиминисана опасна и агресивна храна, која се замењује штедљивим производима.

Несумњиво предност алергена без дијете за Адо - јасан и конкретан списак дозвољених и забрањених намирница, неозначена "је могуће, али са опрезом." Ово омогућава родитељима да се не изгубе приликом давања дијете недељу дана. Међутим, таква исхрана није погодна за децу са преосетљивошћу на одређене триггер алергене (кравље млеко, глутен, итд.). Она има основну оријентацију без узимања у обзир индивидуалних карактеристика сваке бебе.

Сигурна храна и оброци Адо:

  • говедина;
  • супе са житарицама и поврћем;
  • ферментисани млечни производи и путер;
  • биљно уље (сунцокрет, маслиново уље);
  • пиринач, ајда;
  • овсена каша;
  • сиромашни хлеб;
  • свежи краставци (више детаља у чланку: Да ли је могуће да дете има краставце током дојења?);
  • зелени;
  • печене јабуке, компоте јабуке;
  • чај са шећером.

Препоруке Савеза педијатара Русије

Шта не може једити алергична дјеца?

Постоји неколико листа опасних намирница, према теоријама различитих стручњака. Ипак, у многим погледима њихова мишљења се спајају. Додијељена је довољна листа производа који најчешће изазивају алергијску реакцију организма.

У табели су приказане високоалергијске намирнице из неспецифичне (основне) исхране. Препоручује се за погоршање болести, на стадијуму дијагнозе и лијечења, ау другим случајевима како је прописао алергичар. Када беба постане боља, лекар прегледа строгу исхрану и постепено проширује исхрану.

Вхен интолеранце лактоза (казеин) обавезно искључити кравље млеко, путер, маргарин, млеко у праху, кондензовано млеко и сурутку. Забрана се покрива млечни производи :. Феел, ферментира печен млеко, сир, јогурт, павлака, сладолед, итд Важно је напоменути да нека деца носе позитиван козу или кравље млеко, али може да се примени само након одобрења лекара. Важно је запамтити да се "млеко" налази у скоро свим пецивима и слаткишима.

Нетолеранција глутена указује на потпуно одбацивање житарица, тјестенина, хљеба и печења. На срећу, неки произвођачи су почели да активно производе производе без глутена, што омогућава проширење скромног менија алергија.

Мени узорка за сваки дан за децу различите старости

Прављење менија за алергичног детета је одговоран и сложен процес. Родителима који су недавно наишли на проблем требало би да помогну алергичар и дијететичар. Неопходно је размотрити важне факторе који утичу на здравље бебе. Деца активно расте и развијају. Њихова исхрана треба да буде што уравнотеженија и разноврснија.

Потребни елементи у траговима од забрањених производа морају бити допуњени на рачун друге "сигурне" хране. Сва јела су парена, печена, кувана или замрзнута. Ако се прва јела кува на месу, прва јуха мора се спојити. Пре кувања, гриље је неколико сати намочено хладном водом.

Такође, запамтите да је мени потребан редовна подешавања. Док дете расте, потребан је још један сет микроелемената и витамина. Временом (у доби од око 10 година), неке алергијске реакције могу настати сами, а друге - неочекивано.

Новорођенче и дојенчади до једне године живота

Деца прве године живота обично су дојиле, па мајка дојиља држи хипоалергену исхрану. У зависности од врсте болести, може бити неспецифична (опћа) или специфична.

Ако се беба пренесе на вештачко храњење, лекар бира одговарајућу мешавину. Готово сваки бренд производи храну за алергије новорођенчади. Мешавине без лактозе:

  • Пепти Нутрилон или Премиум;
  • Нутрилац Пептиди;
  • Фрисепеп;
  • Прегестин;
  • Нан је без лактозе;
  • Целија без лактозе итд.

За друге врсте алергија, морате изабрати хипоалергену храну за бебу. Најпопуларнији произвођачи су Нан, Нутрилон, Симилак, Нестозхен, Нутрилак, Беллакт, Фрисо, Малиутка. Погодна смеша се не добија увек први пут. Ако се појаве било какви нежељени ефекти (исушивање, повраћање, недовољно или прекомерно повећање телесне тежине), храна треба мењати.

Деца 1-3 године

Одржавање посебне дијете у овом добу је од великог значаја. Са свим правилима, дете се на крају може решити проблема.

  • За 1 годину кравље млеко је потпуно искључено. "Кисело млеко" се уводи постепено ако беба реагује нормално на њега. Требао би јести одвојено од столице за одрасле. Јела су припремљена од природних сировина, са минималном количином соли и без зачина.
  • За 2 године је могућа употреба пилетина или препелица (ако их тело толерише). Родитељи припремају оброке посебно по истим правилима.
  • За 3 године, мрвица се постепено прелази на столицу "одрасле особе", искључујући иритантни алерген. Уз основну исхрану дозвољене су рибе и ораси. Под строгом забраном су цитрус и тропско воће, парадајз, печурке, јагоде, чоколада и какао.

Мени узорка за дан:

  1. Доручак. Ајвица на млеко, чај, сир (сир), јабука.
  2. Ручак. Вегетаријанска супа са резанцима, кашица са паром, кувана пиринач, компот.
  3. Снацк. Кефир или јогурт, хлеб (суви бисквит), јабука.
  4. Вечера. Салата од свјежег купуса, зачињена биљним уљем, кромпир с куханом месом, чај.
  5. Друга вечера (пре спавања). Кефир, јогурт или ферментисано печено млеко.

3 године и више

У 4, 7 или 8 година, мени се разликује од одраслих само у величинама. Дјецу је забрањено храњење "агресивних" производа, штетних слаткиша и слатке соде, брзе хране, полупроизвода. Да би направио пуну исхрану за одрасле дијете је нешто лакше него за бебу. За старије тинејџере, кафа и алкохол су опасни.

Табела приказује неколико опција за Адо систем:

3 рецепте за укусна и здраво хипоалергенска јела за децу

Родитељи малих алергијских болесника су тешки. Тешко је направити укусни мени ограниченог броја производа. Занимљиви дијететски рецепти за здраво јело ће вам омогућити да варирате дневну исхрану.

Пиринач са јабуком

2 шоље млијека (коза, сојина) или вода запалити и довести до врела. Пре кувајања залијете пола чаше испраног пиринча, темељно добро мешајте како бисте избегли лепљење и грудвице. Додајте шољу соли и кашичицу шећера, оставите на ниској врућини 20 минута. Када је крумпир постао мекан и куван, уклоните га са врућине и додајте ољуштену и нарибану зелену јабуку, добро се добро мијешајте.

Ако беба носи протеини краве (казеин), допуните кашу са кашичицом маслаца (било који поврће). Пиринач са јабуком треба узети у једнаким размерама. Након хлађења, каша је спремна.

Пуњени кромпир

Кромпир (4 ком.) Оперите темељно и ставите печено 20 минута на температури од 200 ° Ц. У међувремену, фино исецкати четвртину мале главе купуса и решити 1 шаргарепу. За пуњење и друго поврће погодне за дијете. Исјечена шаргарепа и купус да се издвоје додавањем 1 супене кашике. биљно уље до пола спремности.

Скините кромпир из пећнице. Пажљиво одрежите ивицу кромпира (мали шешир), кашичицу да извучете већину целулозе (најважније - не кршите интегритет коре). Мијешати поврће са кромпиром, мјешавином и сољем. Фрите кромпир са млевеним месом, лежи на плочи за печење, покријте фолијом и пеците још 15 минута.

Парни котлети

Потребно је 250 грама турских филета, 2 комада сушеног хлеба, пола чаше воде. Хлеб се исецује и намотава у делу воде. Грил филет кроз млин за месо. Хватајте хлеб, мијешајте с млевено месо и поново пролазите кроз млин за месо. У сосу додајте преосталу воду (мало по мало, како не би претерала), со, добро темељито мијешајте, скоро удахните за зрачност. Формирајте мале кокице и кухајте пар 30 - 35 минута.

мени дјечје алергике за 1,2 године

Хипоалергена исхрана ће помоћи - хранити бебу само одређену храну и искључивање оних који су забрањени у фази погоршања алергија. Овдје је листа таквих забрањених производа:

  1. Поврће и воће су светло црвене, а такође и наранчасте. То су сви агруми, јабуке (осим зелених), шаргарепа и парадајз, јагоде и бундеве, персимони, диње, малине.
  2. Рибљи производи, посебно морске рибе.
  3. Птица, нарочито патка и гуска.
  4. Производи од чоколаде и други слаткиши.
  5. Ораси, бадеми, кикирики, лешници.
  6. Димљено месо и све врсте зачина: мајонез и сосеви, сенф и сирће.
  7. Гљиве свих врста.
  8. Јаја пилетине.
  9. Кравље млеко.
  10. Мед и производи пчеларства.
  11. Све врсте печења.
  12. Производи који садрже додатке за храну, конзервансе. Куповином производа у продавницама, морате пажљиво прочитати етикете.

Дневни мени за децу са алергијским болестима од 1 до 1,5 године.

Коментари

А код нас на компоту од сувог плода алергија: (

ДН! Такође можете купити назив књиге. Хвала

Здрава исхрана за вашу бебу од 0 до 3 дјеце.

(Издавачка кућа породичног слободног клуба)

Хвала, тражимо

Син 1 г 4 месеца. алергија на пиринач, све поврће и плодове црвене, наранџасте, жуте (тако да се бундева, шаргарепа, репа) опрости. Кромпир само ако је ноћ намочено у води.

(((.) Свака има своју, не правим све, али покушавам нешто.

Наташа, немаш алергију?

Лиуба, ттт, продала.Но производи уводим сооо полако, можемо рећи више о исхрани.

Хвала Богу Наташи, а онда је то тако муцо. знате, имам овде све познате девојке, чија су мала деца, алергије изашла након нове године. већ помислимо, можда је то нека врста нове инфекције која је ишла, а што је најважније било ко са очима има нешто, након новогодишњих празника окулистима био је бум. Уопште, моја ћерка је алергична, тако да за мене знамо шта је то, али сада је и много боље.

Рецепти за децу алергијских болесника од 1 године

Посуђе за алергичку децу

Када вољеној мрвици треба посебна дијета, а онда само планирају, моја мајка чини свакодневне кулинарске подвиге. Која хипоалергенска јела за алергичку децу могу се кувати, њихови рецепти и мени дневне исхране које ћемо детаљно размотрити у овој публикацији. Веома често, производи узрокују непожељну реакцију дететовог тела, а мумије маневрирају између њих, као прави дијететичари.

Дијететски дјечји мени за алергичара не би требало да садржи читав низ производа који се не могу користити за припрему хране за алергије код деце за ове производе. Хајде да их наведемо за поверење у сигурност дечијег менија! Наравно, свако дијете има своју индивидуалну нетолеранцију и није неопходно да ће организам бебе показати нетолеранцију за све производе са листе.

Производи-алергени

  • Пилећа јаја;
  • Млеко је крава и често коза и производи од њих, осим ферментисаног млека;
  • Морске и речне рибе, посебно димљене рибе;
  • Морски плодови - шкампи, јастози и раковице;
  • Месо гуске или патке;
  • Печурке;
  • Црвени и наранџасти воће и поврће;
  • Соја и сва соја;
  • Пшеница и све житарице које садрже глутен;
  • Месо и кобасица димљена;
  • Сокови, кечапи и мајонеза индустријске производње;
  • Зачињене биљке и поврће, сирће;
  • Сунцокретово уље;
  • Нутс (ораси, бадеми, кикирики, лешници);
  • Слаткиши, посебно чоколада;
  • Мед и пчелињи производи;
  • Бијели пшенични хлеб, пецива, колачи и вафли;
  • Конзервирана храна и било који производ са бојама и додацима за храну;
  • Зачини, изузев лијевог листа.

Шта је, онда, беба? Сви производи са листе током периода акутне болести могу стварно проузроковати значајан утицај на тело бебе, али у периоду продужене ремисије, они се могу увести у исхрану само делујући опрезно и полако.

Тако смо уводили нове производе у храњење дјетета до годину дана, тако да у алергијску дјецу представимо алерген производ - у малим порцијама, почев од 1-2 чајне кашике. Размјена супстанци ће се постепено реконструисати у нови производ, изградити заштитни механизам и, у догледно вријеме, то ће доживети као пријатељску. Хипоалергенски дечији мени ће се постепено ширити, а током периода сезонских погоршања - да се смањи.

Дијететско јело за децу - алергије

Дозвољене повртарске културе:

  • скуасх и скуасх;
  • било који купус (осим црвенокоса);
  • краставци;
  • кромпир (само натопљен од шкроба) и Јерусалим артичоке;
  • црни лук и лук, праснип, целер, копер, першун и ловорни лист.

Која хипоалергенска јела за децу могу бити направљена од поврћа?

  1. Поврће за пар и у мултиварку.
  2. Поврће у пећници, са или без меса.
  3. Салате од свежих краставаца и купуса са зеленилом.
  4. Супе са месним броколом или поврћем.
  5. Пиринач кромпира на поврћу од поврћа уз додавање осталих дозвољених поврћа.
на садржај ↑

Рецепти за дијететска јела од поврћа

Салата од купуса и јабуке

Бијели купус је фино исјецкан, јабука је руб на грудима и мјешавина ових састојака. Посути сок од јабуке и мијешати. У салати можете додати слатке, исечене у танке траке. Послужити у врућем кромпиру или каши.

Супа са карфиром и кохлраби

Ова укусна супа воле млађи и старији чланови породице. Припрема је врло лако, боја је свежа, укус је благи.

За супу, треба нам ово поврће:

  • карфиол - 3-4 социјалног поријекла,
  • купус кољраби - пола сферичног стабла,
  • Корен од першуна је мали комад,
  • овсени љуспице - 2 супене кашике,
  • першун и зеленило копер - по укусу.
  • мало маслаца и павлаке - за пуњење горива.
Припрема

Оловљени першун и кохлраби-ов стебло ручица се исече у танке сламице и мало спуштају у суду са загрејаним крем маслом.

Стављамо ватру тањир са 1 литром меса или поврћа (можете узети и обичну воду). Поставили смо карфиол, разблажени у мале социјално прашуме, у бучну бујицу, попунити љуспице и додати корен петершиља и кохлраби спустити у таверни.

Кувајте до меког поврћа. Ако желите, можете додати и пар кромпира.

Пражите павлаке, лагано додавајте супу директно на плочу.

Сквош пуњен у двоструком котлу

Састојци
  • Зуццхини - 2 фетуса
  • Телетина - 400 г
  • Лук - 1 лук
  • Салт - мало
  • Першун - неколико гранчица
  • Павлака - 2 тбсп.
Припрема
  1. Прво припремамо месо: месо и лук пране, посечени на резанце и двапут помицати у брусилици за месо.
  2. Срушите моје, одсечите крајеве и сјечите преко дијелова воћака дужине 5-6 цм. За сваку "бачву" изаберите кашику пулпе, чинећи празнину за пуњење месом. Целулоза без семена фино исецкане и додата у припремљено пуњење.
  3. Млевено с црним луком, месо се помеша са скуасх-ом, сецканим першуном (само лишће!), Додати со и додати половину павлаке. Попуните празнину празнине у кишобранима, поставите пару у корпу и кувајте 50 минута.
  4. Сервирамо заливањем павлаке.

Од тиквица и ткива могуће је припремити зелени кавијар, палачинке са овсеним брашном без јаја, пецати с скутом у пећници и још много занимљивих јела. Главна ствар је да укључите машту!

Кромпир са воћним сиром печеним у фолији

Ово је врло укусно, али једноставно јело које деца воле много. Припрема је врло лако.

Кромпир кромпира средње величине (2 ком.) Очишћава се и упадати у круг дебљине 5 мм, натопљеном сатом у хладној води.

Док је кромпир натопљен, припремите сићуше: 200 г сирева млетимо кроз сито, додајемо јој зеленило коперка (мало), додамо со и помешамо је са павлаку (2 супене кашике).

Средиште квадрата фолије је подмазано маслиновим уљем. Сада је сваки кромпир круха покривен месом из малог курца, док припремамо сендвич, изложимо наше "сендвиче" у слојевима који се шетају у средину фолије и додају око четвртину чаше воде.

Обмотавамо слободне ивице фолије и пажљиво ометати их за закључавање влаге. Печемо у пећници 30-40 минута. Сервирамо директно у фолији (дјеца попут ове служе веома пуно!) Уз павлаку или дечији јогурт.

Рецепти за месо за алергичку децу

Ако гуска и патка узрокују алергије, тада говедина (телетина), ћуретина и зец су дијететска храна. Месо мора бити укључено у мени детета, јер је богато гвожђем и висококвалитетним протеини.

Кокице из ћуретине и тиквице

Састојци
  • Турско месо - 400 г
  • Зуццхини - пола воћа или око 150 грама
  • Пиринач брашно - 2 тбсп.
  • Салт - мало
Припрема

Комади ћурећег меса и тиквице су срушени у млину за месо, сипати у брашно, подсаливаем и пажљиво мијешати. Из зидова посуђа бијемо млазницу, а затим формирамо мале кутије. Ставили смо их у шољу парнице, коју предмазујемо маслиновим уљем и куваћемо за пар око 50 минута. Послужите павлаку и било каквом прилогом.

Такве кутије се такође могу припремити у суду. Створене кутије стављамо у тепихе, а дно је подмазано маслиновим уљем, сипати 1 чашу воде и гурати око 40-50 минута.

Дијететски посуђе за алергије се разликује у истој варијанти као и код здравих људи. У свом рецепту недостају само шаргарепа и зачини. Због тога можете да кувате и напуните купус, и пуњену зелену паприку, ролнице од меса, месне кутије и паприкаш, па чак и укусно пилаф!

Беби хипоалергене житарице

Мени за дијеталне дијете садржи пуно житарица и као прилог, а као дезерт. Од дозвољених житарица можемо припремити пиринач, овсену кашу, кукуруз и хељде. Али такође се дешава да ова листа може бити или шира или ужа.

Млечна каша кува се на млеку, добивених из мешавине сувог млека или на соју, пиринчево млијеко или воду. Кувано на водени каши није нужно без укуса. Уколико понудите своју бешку десертну кашу, онда његов укус може обогатити нарибану јабуку, банану, сочну крушку или пар шљива.

Ако кувате кашу за месо или поврће, онда припремите салату краставаца и купуса, салате од тиквица, купусу паприке или служи кухани броколи са павлацима.

Десерти за алергичку децу

Нажалост, мала деца са алергијама не препоручују слатке десерте. И душо, на жалост, не могу. Због тога, заслађивачи могу послужити као сухо воће (од дозвољене) и свежи воће: јабука, зелена крушка, банана, киви.

Најбољи хипоалергенски дезерти припремају се на бази кефира бебе или скутног сира. Најважније је да и сиреви и кефир не би требало да буду кисели. У овом случају додавање банане или слатке крушке решава проблем сладкости десерта.

Банана овсене кикирики

Овај укусни колачић ће бити права радост за вашу бебу, а такође ћете уживати у неколико ствари!

За дијеталне колачиће требат ће нам:

  • 1 шоља Херкулеса (љуспице),
  • 2 банане (зреле),
  • гомила светлих сувих шећера и прженог сувог воћа (јабуке и крушке),
  • маслиново уље за подмазивање калупа.

Припремите овај колачић - потпуно задовољство! Ми гнетимо банану уз вилицу, покривамо их са овсом и сувим плодовима (ми исецемо мале делове на мале коцкице), мијешамо и формирамо пецхениусхки. Залепили смо на плочицу за печење, пре-науљен маслиновим уљем и печемо у веома врућој рерни 15 минута.

Од пића је дозвољено да кува децу од сушеног воћа од јабука и крушке или од свежег воћа. Укусно пиће и зелени чај са травом стевиа, који садржи гликозиде, пиће за заслађивање. То није само природно заслађивач, већ и веома вредна биљка.

Драги мајке! Надамо се да ће вам наши једноставни савети помоћи у прављењу дијететског дечијег менија за особе са алергијом, коју можете лако применити припремом посуђа за укус преференције вашег детета. Надамо се да ће, одрастајући, ваша беба постати јача, његов метаболизам ће се нормализовати, а заједно ћете почети да припремате све што је претходно било забрањено!

Мени недељу дана за алергичко дете

Постед би Олга Лабузова | у категорији Диет менији, Мени за дијете, Мени за све прилике субота 18.07.2015

Коментари на менију од педијатра, дерматолога Анна Болсхакова.

Ана је дипломирала на руском државном медицинском универзитету именом Пирогов, специјализована за педијатрију. Постдипломско образовање је дата на одјељењу за дерматовенереологију педијатријског факултета.

Више од 4 године онлине бебе су помагале да постану здраве, а мајке - лепе.

Током овог периода, провео сам више од 1.000 сати лине консултација, више од 50 оспособљавања и усавршавања деце онлине програме (укључујући Аллергосхколу креираних за Момс Онлине, који је помогао стотине деце широм света да иде у ремисији).

До 3 године један од главних разлога за развој алергијских реакција код деце је храна. То делимично произилази из нетолеранције одређене хране малим организмом, делимично и због незрелости дигестивног система.

Узраст, ефекат алергена на храну се донекле смањује (водећи су водећи алергени), али чак и одрасла алергична особа треба пажљиво да размотри свој мени.

Оно што је важно обратити пажњу приликом прављења менија за алергијске болеснике:

  1. Неопходно је сазнати (уз помоћ дневника хране до 3 године и специјализованих тестова за алергене после 3-4 године), која храна изазива алергијске реакције, и покушајте да их избегнете.
  2. Препоручљиво је да се ограничи, у прехрамбеним производима такви провокатори алергије попут крављег млека, јаја, пилеће (напомена !! пиле - јак алерген), ораси, као што су кикирики, пшеница (који се односе на глутен, који се налази у пшеници) рибе, шкољке, соја, чоколада и агруми.
  3. У изради мени вођена степена активности алергијске процеса: током ремисије (односно држава "здравих") алергије може приуштити ширење ниске алергена исхране и хране просечне алергености.
  4. Од 80% случајева јављају код алергијских обољења везаних за пробавни систем, важно је да се поштују принципе здраве исхране са изузетком димљеног и пржених ограничења у исхрани.
  5. Такође, приликом припреме првог посуђа не користите месну јухо, замењујући га водом или чорбом поврћа, за који дете нема реакцију.
  6. Омогућавајући једном дневно мале "варијације" у исхрани, пробајте преостале оброке да бисте учинили најслабијегалергичним!
  7. Избор алергије и слатка јела, пробајте "тукао" плод који му дозвољено да власт: чињеницу да је припрема већина посластица се користе високо алергене хране, који само у време ремисије болести може бити дозвољено у минималним количинама.

Да, да би направили универзални мени за алергијског детета, који би био погодан за све, прилично је тешко. Дати ћу пример менија, објашњавајући у коментарима који сте изабрали:

Доручак: црвљива ајдова каша

Ручак: кромпирна супа са месним куглицама (само на води!)

Поподневна ужина: кикирики у мултиварку (без соса, јаја - пажљиво)

Вечера: замрзнути тиквице у павлаци + месне лопте од ћуретине (без соса, паром)

Покушајте да "рафинишете" рецепте "за себе": чорбе, опасне за алергичне - замените поврћем или само водом. Рецепти "са сосом" увек могу бити припремљени без соса, често садржавајући зачине (прилично јак алерген). Ако је дете алергични на јаја, изабрани рецепт са минималним бројем њих и да погледамо реакције коже: Нису сви реагује алергичан на јаје у "чистом облику", ће реаговати на њу у посуду. Опције кувања такође бирају сигурније: паре или каљење.

УТОРАК

Доручак - црна пириначица

Ручак - супа од кромпира (без зеленог грашка)

Поподневна ужина: кикирики у мултиварку (без соса, јаја - пажљиво)

Вечера: говеђи штапићи + кашасто хељда каша

Млевење често интензивира формирање плина, што може изазвати погоршање - одабрати рецепте без њих (или га користити ограничено). Посуђе од ферментисаних млечних производа обично узрокује мање реакција него код целог млека (са алергијама на њега), али увек води ваше дијете и његове особине!

СРЕДА

Доручак: каша од овсених пахуљица са јабукама (јабуке су боље у микроталасној пећници са шећером, могуће без млека, опрезно - глутен)

Ручак - супа од кромпира (без зеленог грашка)

Поподневна ужина: печеница од печенице са сиром

Вечера: говеђи штапићи + салата од купуса са јабуком (пажљиво шаргарепа)

Јабуке нису мање укусне, али сигурније када се кувају у мултиварку или микроталасној пећници. Овсена каша садржи глутен, што значи да је искључена када је алергична на њега! Такође, пазите на млечну кашу када реагујете на млеко! Најсипалергичнији типови меса: говедина, ћуретина, зец - одаберите их приликом припреме ручкова. Шаргарепа - прилично јак алерген, али када се користи у малим количинама, реакција не може дати (такође и скупље заштићено шаргарепу).

Доручак: каша "Ассортед" (опрезно са алергијама на глутен и млеко!)

Ручак: супа од тиквице (без кари и бујон)

Поподневна ужина: печеница од печенице са сиром

Вечера: месне лопте са купусом и пириначом

Цурри (попут других егзотичних зачина) је снажан алерген. Приликом оброка алергије ограничите њихову употребу на максимум.

ПЕТАК

Доручак: житарице од пшенице (опрезно за алергије на глутен и млеко!)

Ручак: супа од тиквице (без кари и бујон)

Поподневна ужина: крполица од кромпира са поврћем (јаје, шаргарепа - пажљиво)

Вечера: месне лопте са купусом и пириначом

Пошто су мајке алергијске деце често ограничене у избору десерта, понекад за средњо-јутарњу снацку можете дијете понудити не дијете, већ посуђе од поврћа.

САТУРДАИ

Доручак: житарица са овсеним месом (опрезно са алергијама на глутен и млеко!)

Ручак: кукурузна каша са месним куглицама

Снацк: пита са пуњењем од шљива и макова

Вечера: крпеља са поврћем (јаје, шаргарепа - опрезно)

Печење квасца је производ просјечног алергена, кувати га само изван погоршања! Исто важи и за шљиве.

НЕДЕЉА

Доручак: пирозхки са купусом + компоте од јабука

Ручак: кукурузна каша са месним куглицама

Снацк: пита са пуњењем од шљива и макова

Вечера: скривена (свињски болд на половини са говедином)

У рецептима, где не можете у потпуности заменити масно месо за хипоалергену, покушајте да бар смањите "концентрацију" свињетине или јагњетине. Компот јабука је најбољи избор за пијење алергије (пуно је сигурније од сокова, коња и кесе).

Мени је направљен узимајући у обзир принципе система "Мени недеље".

Дакле, као што можете видети: ако креативно приступите да направите мени за малу болесника са алергијом, онда је сасвим могуће напунити у потпуности! Нажалост, у већини случајева је немогуће решити проблем алергије, па сам за вас припремио схему мапе "Шта свака мајка алергичног детета треба да зна", стави је овде

Бити мајка алергијског дјетета је врло одговорна, али ако сте ви и беба тим, онда морате поразити ову подмукну алергију!

Можда ти се свиђају ти рецепти?

Хипоалергијска исхрана за децу: меније, опште принципе

Све више, у литератури постоје извештаји да строга исхрана алергија може бити не само корисна, већ и штетна. Како одабрати исправну дијету за алергичку дјецу? Да бисте разумели како изградити хипоалергену исхрану за децу различитих алергијских болести, овај чланак ће вам помоћи.

Алергија је болест која се развија као резултат неадекватног одговора тела на ингестирање страних протеина. Пробијте ову супстанцу на различите начине:

  • аерогени, а затим развија поллинозу;
  • контакт, што доводи до развоја контактног дерматитиса;
  • парентерално, изазивајући алергију на лек или алергију на инсекатни отров;
  • и, наравно, храну.

Са алергијама на храну како би се искључио контакт тела са алергијским протеинима, потребно је искључити из прехрамбених производа који садрже овај протеин.

То је врло специфично. Од потрошених производа, морате уклонити специфичне, специфичне, само оне за које постоји преосјетљивост. Користите специфичне дијете ако је немогуће водити тачну дијагнозу, или у најранијим фазама (укључујући самодијагнозу).

Да бисте утврдили који производ се развија нежељена реакција, уклоните "осумњичене" један по један и пратите стање алергичне особе.

Друга опција је основна дијета, неспецифична. Неопходно је искључити све "опасне" у смислу алергијских производа из хране, смањити укупни нутритивни оптерећење на тијелу.

Потребно је за особе са алергијама било које врсте, али иу првим фазама алерголошког прегледа.

Дакле, постављање хипоалергенске исхране је следеће:

  1. дијагностичко претраживање тригера алергена;
  2. Искључивање контакта са триггер алергеном;
  3. смањење општег алергијског оптерећења на телу;
  4. допуњавање искључених хранљивих материја и микроелемената на рачун других производа.

Последња ставка је кључна, јер је строга хипоалергена исхрана за дјецу потребна и важна је само током тешког погоршања, прије именовања терапије. У остатку времена важно је не искључити алерген из хране (са алергијом на храну), већ са овим изузетком формирати потпуно уравнотежену исхрану.

Општи принципи формирања исхране за алергије код детета

Током формирања исхране веома је важно узети у обзир карактеристике тела детета.

Дакле, мора се запамтити да дјеци требају протеине и влакна у много већој мери него одрасли. Ово је последица изузетно високе активности детета (нарочито у доби од 3-7 година) и са потребом за "завршетак" свих система и органа. Али се тако догодило да животињски протеини најчешће проузрокују неадекватан имунолошки одговор.

Друга ствар је велика преваленција алергије на протеине крављег млека. Осим тога, постоје одређене разлике у алергији на храну "дијете" од "одрасле особе":

  • код већине деце имуни одговор се комбинује са не-имуном (реализује се тзв. псеудоаллергиа);
  • најчешће постоји полиаллергенска сензибилизација;
  • Што је дете старије, већа је вероватноћа развоја унакрсне алергије.

Последња тачка је повезана, пре свега, са проширењем оброка детета.

Узимајући у обзир све горе наведене карактеристике, могуће је издвојити основне принципе формирања било које хипоалергенске исхране - и специфичне и неспецифичне:

  • дијета је неопходна за било коју алергичку болест, било да је прехрана преосјетљивост, поллиноза или контактни дерматитис;
  • са алергијама на храну, неопходно је прецизно одредити алерген који се активира;
  • неопходно је што је више могуће искључити животињски протеин и замијенити га биљним протеинима;
  • дозвољена је употреба ферментисаних млечних производа;
  • нужно искључивање производа-гистаминолибератора;
  • важно је искључити не само узрочне алергене, већ и унакрсне стимулусе (посебно важне код поллинозе);
  • Потребна је строга контрола корисности и равнотеже исхране.

Обавезна правила

Још једна тачка за фокусирање на то су правила која се морају поштовати ако је потребна хипоалергена исхрана:

  1. Радите заједно са алергијом. Не можете независно искључити храну из исхране или уносити их, нарочито у случајевима тешке алергије;
  2. Строго усаглашеност. Не можете "наставити" на производу за просјачење алергена. Важно је запамтити да са истинском алергијом, чак и мали део је довољан да створи озбиљну алергијску реакцију;
  3. Правовремено прилагођавање. Постоји могућност самозадовољавања неких врста алергија са узрастом, као и појављивање нових;
  4. Хипоалергијски живот. Требало би да идем заједно са исхраном - редовном мокро чишћење, недостатак у кући калупа, прашина, евентуално -Петс, употреба филтера за ваздух.

Корак за улазак у исхрану за алергију код детета

Према клиничким препорукама, хипоалергијска исхрана се примјењује у три фазе:

  1. Откривање фактора окидача, избор дијете. Провокативни тестови, тестови скарификације, емпиријска дијетална терапија се проводе. Трајање ове фазе је веће, што више алергена представља директне иританте;
  2. Подржавајућа терапија. Најдужа фаза дијететске терапије (трајање је од 3-5 месеци до неколико година.) У овој фази искључена су сва храна која је алергена на људе;
  3. Проширење исхране. Критеријум транзиције је потпуна клиничка и лабораторијска ремисија. У овој фази, пошто минималне дозе првобитно давати минимално алергена хране онда цросс алергене и, ако је успешна примена, покушаји да се уведе све јаке алергене.

Неспецифична дијета

Неспецифична дијета подразумијева искључивање свих високо алергијских производа. Именована је на првој посети алергисту са притужбама због присуства реакција преосетљивости.

Исхрана исхране се користи што је више могуће "широким спектром". Према И.В. Борисова, професорка Сиберијске филијале Руске академије медицинских наука, сви производи су подељени у три врсте према степену њихове алергијске активности. Додели производе:

  • пилећа јаја;
  • млеко;
  • рибљи производи;
  • пилеће месо;
  • парадајз;
  • цитрусни плодови;
  • банане;
  • пекарски квасац;
  • чоколадни производи, какао пасуљ;
  • све врсте ораха;
  • мелона;
  • целер;
  • било који зачини.
  • говедина;
  • Свињско месо;
  • коњско месо;
  • туркеи;
  • пшеница;
  • производи од раже;
  • пиринач;
  • јечам;
  • производи од овсених производа;
  • корење;
  • краставци;
  • репе;
  • соја;
  • грах;
  • пасуљ;
  • кајсије;
  • јабуке;
  • грожђе;
  • киви;
  • ананас;
  • малине;

Синдикат педијатара Русије нуди сличну шему дистрибуције хране према њиховој алергености:

Табела: Дијета за алергије код деце из Савеза педијатара Русије (парт 1) Табела: Дијета за алергије код деце из Савеза педијатара Русије (парт 2)

Доцтор Е.О. Комаровски именује шест најчешће алергијских производа:

Хипоаллергениц Адо дијета за дјецу

А.Д. Адо, совјетски патофизиологија, имунологија и алергија, проучавајући механизми изазвати алергијске реакције, је утврдио да постоје производи који су скоро обавезују (обавезно) алергене, али има и оних који у смислу алергије су релативно безбедни.

Дијета за алергичку дјецу према Адо-у, формираној 1987. године, заснива се на томе: искључивање "агресивне" хране и замјена која је више штедљива.

Предности ове дијете:

  • посебну листу производа који се не могу конзумирати, а не дуготрајна дефиниција "опасне хране";
  • Искључивање свих алергена одједном, што осигурава брзо отклањање клиничких симптома алергије;
  • могућност увођења обавезних алергена у исхрану, откривајући тачно који стимулус реакција се развија.

Међутим, ова техника има своје мане:

  • екстремна неспецност;
  • недостатак фокуса на индивидуалне карактеристике сваког детета.
Шта можете да урадите са овом хипоалергенском исхраном свом детету и шта не можете

Према Адо-у, можете користити следеће производе:

  • кувана говедина;
  • супе од житарица или поврћа;
  • "Кисело млеко" (маса скуте, кисело млеко, кефир производи);
  • крема, маслиново уље, сунцокретово уље;
  • хељда, пиринач;
  • сиромашни хлеб (бели);
  • краставци (само свјежи);
  • першун, копер;
  • печене јабуке;
  • шећер;
  • чај;
  • јабука компот.

Неопходно је уклонити из исхране безуспешно:

  • било који цитрус;
  • било који орах;
  • риба и морски плодови;
  • цела птица (укључујући ћурку);
  • чоколада и какао;
  • кафа;
  • димљени производи;
  • зачини;
  • парадајз;
  • патлиџан;
  • печурке;
  • пилетина и препелица јаја;
  • млеко;
  • јагоде, јагоде;
  • ананас;
  • печење (нарочито свеже);
  • душо;
  • алкохол (релевантан за старије тинејџере).

Тако, дијетални мени за дјецу недељно може изгледати овако:

Важно је напоменути да је ова дијета погодна за дијете било које старосне доби (преко 2 године), али је примјерна и захтијева прилагођавање количине оброка.

Поред тога, покушајте да искључите из прехрамбених производа боје, мирисе, емулгате и друге не-природне додатке.

Специфична дијета

У овом одељку је вредно размислити о врстама исхране дијететских производа за различите болести и симптом-комплекса, а посебно о алергијама на храну на одређене групе иританата. Упркос чињеници да су опћенито дијеталне таблице сличне. У сваком случају, постоје специфичне карактеристике.

Исхрана за респираторну алергију

Са поллинозом, најважније је искључити цросс алергене. Ово је неопходно како би се избјегао развој оралног алергијског синдрома. У зависности од полена које постаје иритантно, постоје листе унакрсних алергена.

У бронхијалне астме, која је често симптом или исход поленске грознице, од којих је главна карактеристика је бронхијалне опструкције, важно је да се елиминишу из исхране меда, тако да не покрене епизоду бронхијалне опструкције и, као последица тога, гушење, кашаљ, тежину у грудима.

Дијета за алергије на кожи

Доказано је да је у случају када је у питању лечење деце са атопијског дерматитиса, алергије на храну се не изазивају, али је директан контакт алергена, као и екцем, уртикарија, испровоциран овим фактором, значајна улога исхране терапија не игра.

Минимално ограничење високо алергијских производа током периода погоршања је довољно.

Али, хипоалергена исхрана за децу са атопијским дерматитисом треба одабрати много пажљивије и са опрезом. Ово је посебно важно ако је атопијски дерматитис узрокован алергијом на храну.

У овом случају елиминација фактора окидача је у ствари етиотопатогенетска терапија и одређује успех лечења. Али чак иу одсуству непосредне реакције алергичне на храну, неопходно је посматрати неспецифичну исхрану.

Више информација о исхрани за атопијски дерматитис можете прочитати овде.

Исхрана за алергије на храну код детета

Са алергијом на храну, кључ је елиминација самог тригера самог алергена, као и сви унакрсни стимули.

Постоји неколико главних опција за дијеталне таблице:

  • дијета без млека;
  • дијета са преосјетљивошћу на житарице;
  • исхрана са повећаном осетљивошћу на кокошку јаја;
  • алергија на соју;
  • исхрана са алергијама на квасац и плесни.
Дијета без дијете

Ова врста прехрамбене прехране се може прописати када се преосетљивост на протеин крављег млека. У најтежој ситуацији, када дете не може толерисати ни млеко нити млечне производе, вреди се одустати од једења:

  • кравље млеко;
  • све варијанте сувог млека;
  • маргарин;
  • млечна сурутка;
  • кефир;
  • ферментиран;
  • крем;
  • јогурт;
  • сојин сир;
  • сладолед;
  • сир;
  • кондензовано млеко.

Често трагови млечних протеина могу садржати:

  • слаткиши, слаткиши;
  • креме и сосеви;
  • вафли;
  • кекс;
  • кобасице и кобасице.

Због тога је толико важно прочитати састав производа пре него што их дамо алергијском дјетету. Како се на млеку може назначити млечни протеин? То су следећа имена:

  • казеин;
  • хидролизовани казеин;
  • буттермилк;
  • натријум казеинат;
  • калијум казеинат;
  • калцијум казеинат;
  • лакталбумин;
  • лактоглобулин.
Важно је напоменути да многи болесници алергије, осетљиви на кравље млеко, мирно носе козе и кобасје, говедину, киселе млечне производе. У овом случају, избор исхране треба емпиријски урадити путем контроле алергије.

Компензација због недостатка млека и млечних производа треба да буде месо са ниским садржајем масти, живина, соја, пасуљ. Потребно је контролисати унос калцијума у ​​тело. Старосне норме:

Надокнадити недостатак калцијума могу бити комплекси витамина, као и риба, строчнице, поврће. Неопходно је узимати витамин Д.

Исхрана за алергије на житарице

Из исхране детета треба искључити:

  • јела на бази пшенице;
  • кашичица;
  • посуде од житарица;
  • хлеб;
  • хлебне мрвице за пањеве;
  • брани;
  • колачићи, ролне;
  • паста;
  • цупцакес;
  • мајонез и кечап;
  • чоколада;
  • соја сос;
  • сладолед.

Важно је обратити пажњу на таква имена на пакету:

  • биљни протеин (укључујући његове хидролизате);
  • биљни скроб;
  • слад и арома на бази тога;
  • глутамат натријум.

Са опрезом, потребно је третирати емулзификаторе, средства за згушњавање, укусе, које такође често садрже протеине житарица.

Компензовање ових производа може бити јечам, овас, раж, пиринач, ајда, кукурузно брашно. Међутим, то треба урадити са опрезом, памти могућност развијања унакрсне алергије.

Исхрана за алергију јајета

Потребно је уклонити из конзумираних производа све што укључује јаје:

  • омлет;
  • марсхмаллов;
  • нека пецива;
  • мајонез и други сосови;
  • кобасице, колабс;
  • ноугат;
  • мерингуес;
  • шербет.

Пазите на ова имена на етикети:

Да бисте заменили бијелог јајета (што је обично потребно за печење), можете користити ланено семе, соћиво и сиреве, желатин, кромпир шкроб. Осим тога, велики број рецепата су доступни јела, за припрему које јаја нису потребне.

Исхрана са алергијом на соју, квасац

Неопходно је искључити јела у којима се користи овај производ, укљ. Неке кобасице, кобасице, млевено месо, тесто, кафу, чоколаду, сладолед, маргарин. Не можете конзумирати сојиног соса.

У случају преосетљивости на квасац немогуће:

  • печење;
  • сирћет;
  • киселина;
  • ферментисани млечни производи;
  • воћни сокови;
  • квасс;
  • сир;
  • алкохолна пића, нарочито пиво (посебно важно за тинејџере!).

Исхрана за друге болести

Са хеморагичним васкулитисом, који има друго име - алергична пурпура - дијетална терапија је веома важна. С једне стране, често узрок аутоимуне асептичног упале је алергија на храну. Са друге стране, један од главних елемената лечења хеморагичног васкулитиса је администрација хормоналних лекова.

Међутим, ова болест се не лечи на амбулантној основи, сва деца су обавезна стављена у болницу, па је лакше пратити дијету. Треба искључити:

  • узрочни алергени (ако постоје);
  • производи који су икада узроковали нежељене реакције, укључујући алергију или интолеранцију хране;
  • обавезују алергене.

Са Куинковим едемом, дијета би требала бити усклађена у складу са алергијском анамнезијом. Ако је овај услов проузрокован уједом инсеката или применом лека, довољно је посматрати неспецифичну исхрану. У случају да је едем покренуо алерген за храну, његово елиминисање је категорично неопходно.

Корисни видео: грешке у хипоалергеној исхрани

Хипоалергена исхрана за децу различитих узраста

Подаци наведени горе су прилично универзални. Међутим, не може се порећи да је исхрана дјетета узраста од 8 месеци и 16 година категорички различита. Зато је важно нагласити особине хипоалергијске исхране за дјецу различитих узраста.

Исхрана за децу до годину дана

За дојенчад, главни алерген је протеин крављег млека. Због тога се производи на његовој основи уводе у мамац касни, не пре раног осмог месеца живота. Што се тиче основне врсте хране, ово питање је релевантно за децу која су на вештачком или мешовитом храњењу.

Смеша у крављег млека је контраиндикована, потребни су хипоалергени производи, на пример:

Фото: Нутрилац пептиди СЦТ

  • Нутрилон Пепти;
  • Нутрилац Пептиди;
  • Туттели-Пептиди;
  • Нутрамиген;
  • Прегестимили;
  • Фрисепеп АС.

Код деце са другим врстама алергија, такође треба прописати хипоалергенске смеше, међутим, употреба хране на бази умереног или делимично хидролизираног казеина је дозвољена:

У случају да беба буде дојила, неопходно је прилагодити исхрану неговане мајке. Препоручује се прехрани без млечних производа или без глутена, или се препоручује не-специфична хипоалергенска исхрана.

Исхрана за децу од једне до три године

Током овог периода, дијететска терапија је посебно важна.

Хипоаллергениц диет за децу 1 година:

  1. неопходно подразумева искључивање млека.
  2. Ферментисани млечни производи су дозвољени ако се добро толеришу.
  3. Не дајте дететовим производима из групе високо алергене, недопустиво је прелазити на заједнички сто, храну треба лагано слати, без зачина, пожељно без хемијских адитива.

Хипоалергена исхрана за дијете од 2 године:

  • дозвољава увођење јаја са пилетином и препелице са добром толеранцијом, али не дозвољава прелазак на заједнички сто.

Хипоалергена исхрана за дијете од 3 године:

  • већ даје могућност преношења дјетета на "одраслу" храну, риба и ораси су дозвољени.
  • Међутим, чак и уз повољан ток болести не препоручује се дијету дати чоколаду, какао, тропско воће, јагоде и јагоде, печурке, цитруси, парадајз, зачини.
Дијета № 5 ГА за дјецу 1-3 године - мени

Приближан мени за дан хипоалергене исхране за малу децу.

Мени за дан хипоалергене исхране бр. 5 ха за малу децу са алергијом на храну

Исхрана за алергије код деце старијих од три године, адолесцената

Углавном, хипоалергенски мени недељно за дете од три и дванаест година разликује се само у количини посластица. Међутим, много је лакше контролирати малу децу од старијих: појављује се џепарац, вријеме проведено ван пажње родитеља.

Због тога је важност објашњавања детету зашто не би требало да једе одређену храну од примарне важности.

У старијој адолесценцији, забране на:

  • алкохолна пића;
  • брза храна;
  • производи са пуно боја, укуса, укуса.

Стога, формирање хипоалергенске исхране је веома важан процес, у којем је важно размотрити различите факторе, као што су врста алергије, узраст детета, фактор окидача. Стога је боље поверити припрему дијете специјалисту.

Не смијемо заборавити да је усклађеност са хипоалергеном храном за дјецу једна од најважнијих, а понекад и главни, елемент лијечења алергијске болести.

Рецепти неких јела за дјецу са алергијама

  1. Алергија на храну код деце: модеран поглед на проблем. Часопис "Лекар који присуствује". А. С. Боткин. Референце: лврацх.ру/2012/06/15435447/
  2. Терапеутска исхрана деце прве године живота, пацијената са алергијом на храну. Часопис "Лекар који присуствује". Т. Е. Боровик, Н. Н. Семенова, В. А. Ревакина. Референце: лврацх.ру/2002/06/4529515/

Мени за алергичку децу. Шта да храните дете са алергијама

Алергија у дјетету је болест са којом се суочавају многе мајке. Врло је тешко видети вољену мрвицу, патњу од безопасне млечне каше. Неопходно је разумјети шта да храните дијете алергијама на храну, како не би штетило.

Алергија се јавља као одговор на одређену храну. Најчешће се манифестује код дојенчади, јер први пут у животу имају укус хране. Млади организам може да схвати све ново, као инвазију опасно за тело. Важно је имати компетентан и благовремени третман како би дете могло да поднесе ову болест што је могуће удобније и да "израсте" из ње. Један од начина лечења је направити мени погодан за алергичну децу.

Узроци и симптоми алергије на храну

Узроци алергија могу бити различити:

  • наследство родитеља;
  • болести које је мајка патила током трудноће;
  • фетална хипоксија;
  • погрешно мамац.

Примарна дијагноза може се направити појавом симптома. Обично тело реагује у року од 2 сата, али понекад се ефекти манифестују у року од неколико дана.

Главни симптоми су:

  • разни кожни осипови;
  • свраб;
  • поремећај столице;
  • цолиц;
  • повећано гашење;
  • опструкција респираторног тракта;
  • кашаљ;
  • мучнина, повраћање;
  • едем.

Без обзира на разлог за појаву алергијске реакције, све мајке имају исто питање: како је потребно хранити алергијско дете? Да ли је његов избор сигуран, разноврстан и укусан? Наравно да можеш! Постоји много рецепата који вам омогућавају да разгледате своје омиљено дете свакодневно помоћу уста и корисних менија. Али није довољно само "нагуглиит" рецепт и смирити се, одлучивши: "Па, сада ћу га дефинитивно неговати."

Ако је дијете алергично, важно је идентификовати која је храна надражујућа за вашу бебу. Да бисте то учинили, привремено уклоните са дјечијог менија све производе који могу изазвати алергијску реакцију. Посетите алергичара за заказивање и испоруку специјалних тестова ван периода погоршања. А након тога, заједно са специјалистом, можете направити исхрану која одговара вашем случају.

Производи-алергени

Производи који могу послужити као иританти подељени су у 3 групе.

1 група - високо алергени производи

  • јаја;
  • риба;
  • чорбе на месу;
  • морски плодови;
  • кавијар;
  • житарице (пшеница и раж);
  • бобице са светлом бојом (јагоде и јагоде);
  • поврће с светлим бојама (бибер, шаргарепа и парадајз);
  • цитрусни плодови;
  • егзотично воће (ананас, киви, диња, персиммон, гранат);
  • какао;
  • ораси;
  • душо;
  • печурке;
  • чоколада;
  • кафу.

2 група - средњи алергени производи

  • цело млеко;
  • млечни производи;
  • пилеће месо;
  • говедина;
  • пиринач;
  • овас;
  • хељде;
  • пасуљ (соја, грашак, пасуљ);
  • коријенске културе (репа и кромпири);
  • шећер;
  • воће с благом бојом (банане, кајсије, брескве);
  • бобице са досадном бојом (пилетина, бруснице, бруснице, црне рибизле).

3 група ниских алергијских производа

  • ферментисани млечни производи;
  • месо за зец;
  • туркеи;
  • коњско месо;
  • леан порк;
  • леан ламб;
  • обојени и бели купус;
  • броколи;
  • тиквице;
  • патиссонс;
  • краставци;
  • кукуруз;
  • просо;
  • бисерни јечам;
  • зелене сорте крушка и јабука;
  • зеленило зеленило;
  • црвене и бијеле рибизле.
Неопходно је схватити да је подела у групе прилично условна, а алергијске реакције су веома индивидуална ствар. Дете можда немају никаквих проблема са групом хране 1 и 2, а истовремено и јаку реакцију на месо ћурећег меса из 3 "сигурне" групе.

Популарни алергени

Да размотримо одвојено најпопуларнији алергенски производи.

Млеко

Алергија на казеин код детета је веома честа. А ово се односи не само на кравље млеко, већ и на козу. Најчешће се суочава са дјецом о вештачком храњењу. Често су јој дјеца изложена на дојењу, ако мајка током периода лактације једе превише млечних производа.

Често дете са алергијом на храну за млеко може безбедно да једе кисело млеко. У производњи ферментисаних млечних производа долази до хидролизе, а казеин се делимично раздваја на једноставније аминокиселине. Међутим, требало би да будете пажљиви.

Глутен

Неке житарице садрже биљни протеин без глутена, који се налази на другом месту на нашој листи популарних алергена. То укључује раж и пшеницу из прве групе хране.

Сходно томе, алергија на пшеницу аутоматски искључује потрошњу производа брашна, пецива, тестенина и неких житарица. Алтернатива пшеничном хлебу је обично пекоча од овсене каше и кукурузног брашна.

Егг вхите

То је протеин који узрокује високу алергеност кокоших јаја. Јет осталих птица је такође у зони ризика, али у мањој мери.

Почетак познавања мале алергије са јајима је бољи са препелицом - они су мање опасни.

Морски плодови

Морске, ријечне рибе, било каква морски плодови (укључујући и кавијар) такође су јаки иританти алергија на храну.

То је алергија на рибу која има највећи проценат "преживљавања" и често остаје са особом за живот.

Адитиви за храну

Све врсте боја, конзерванса, укуса и укуса. Оне су укључене у већину производа. Говорећи о дјеци, потребно је посветити посебну пажњу јогурту, соковима, газираним напитцима, сосовима, инстант житарицама.

Додаци исхране су очигледно штетни, а њихова исхрана из бебе је лакша од горе наведених природних производа. То ће бити сувишно ако ограничите прехрамбене додатке у вашој исхрани.

Цросс-алергија

Одвојено је потребно разликовати концепт "унакрсне алергије". Важан нијансу у прављењу менија за алергичко дијете, што не треба занемарити. Производи са протеинском структуром могу да изазову алергије, иако сами нису алергени.

Дакле, са алергијом на кравље млеко, агресивна реакција може доћи на говедину. Алергија на пшеницу изазива нетолеранцију за све житарице. Алергија на млеко такође може узроковати нетолеранцију за сир, павлаку, крему и путер.

Елиминишући директни стимуланс и унакрсну реакцију у менију, можете убрзати почетак ремисије. Обавезно проучите и запамтите алергене "близанце" у вашем случају.

Дневник исхране

Алергија на храну се првенствено третира дијететском терапијом. За њено компетентно руковођење и контролу потребно је направити дневник прехране у коме ћете записати датум, време и количину новог производа унесеног у мени. И такође присуство или одсуство алергијске реакције на њега (које, колико). Дневник вам помаже да се ништа не чувате, обратите пажњу на мале ствари, не заборавите и не губите драгоцене информације.

Мени у 1 години живота

Исхрана се разликује не само према алергеном. Много је одлучено према старосној доби. Дојење у мајчином млеку је највише заштићено. Али мајка дојите треба бити пажљива и пратити исхрану. На крају крајева, све што једе, добива млеко у стомаку бебе. У новом производу треба пробати ујутру и мало да видимо могућу реакцију. Ако нема реакције, онда можете укључити нови производ у исхрану.

То је друго питање ако се из неког разлога исхрана мрвица заснива на вештачкој мешавини. Постоји тежак задатак да изаберете смешу која вам највише одговара. Сазнајте састав прегледа каша и купаца. Али, што је најважније, како беба реагује. Ако постоје знаци алергије - одмах се мења.

  • Прва мамацка за алергијске бебе уведена је мало касније него за здраву дјецу. Препоручена старост за први комплементарни оброк је 7 месеци. Покушајте прво дати кромпир од поврћа. Пирее треба да буде од једног поврћа: броколија, тиквица, карфиола. Пурее може да се направи сам (посебно ако се ваше поврће користи из вртног лежаја), или посебна конзервирана храна за бебе. Почните са једним или две кашике. Препоручљиво је то учинити и ујутру како би се пратила реакција хране. Не заборавите да означите новину у дневнику хране. Ако не дође до реакције, онда постепено повећавајте дозу, што доводи до пуног дела.
  • Друга мамац у менију алергијске деце уведена је за 8 месеци. Додајте житарице без млека ако постоји алергија на млеко или житарице без глутена ако постоји алергија на пшеницу. Направљене су на води или на специјалној мешавини. Код куће кувана каша додајте малу количину биљног уља. Приликом избора готових житарица обратите пажњу на састав и садржај витамина и минерала.
  • После 8-9 месеци конзервирано месо се уноси у исхрану. Можете их такође направити или купити. По правилу, почните са месом зеца као најмању алергијску врсту меса. Радити на исти доказан начин: увођење додатка глатко, постепено и под блиским надзором.
  • Воћни штапићи не треба тестирати прије 10 мјесеци. Боље је дати пире кромпир из зелене јабуке или крушке. У принципу, покушајте одабрати воће које имају меку боју. Ако се јабука и крушка добро апсорбују без последица, за 10 месеци можете пробати и пире од банане и шљиве. Још увек покушавајте да дате јела ујутро и мало.
  • Исхрана за дијете до годину дана заснива се на већ уведеној комплементарној храни. Нови производ у алергијском менију може се унети за 1 годину. Неопходно је уздржати се од производа од рибе и пилећих јаја до извођења једне године. Мени за једногодишње алергијско дете може се проширити увођењем производа из киселог млека. Почните са кефиром, затим можете пробати скутни сир и друго кисело млеко. Пробајте млечну кашу, дозвољену за алергијску болесника у року од годину дана.

Исхрана за децу од 1 до 3 године

  • После годину дана само једемо нешто што није дало никакве агресивне реакције. Доказано воће и поврће, житарице без глутена, неалергенска јела од меса, млечни производи, који су успјели да се друже са телом.
  • Доба за 2-3 године алергичари називају прекретницу. На овом узрасту, поштујући писмену дијететичку терапију, могуће је ослободити већине реакција хране. Због тога остаје само покушати и задржати.
  • Након преласка границе од 3 године, пажљиво уђите у исхрану алергијских намирница које су претходно изазвале негативни имунолошки одговор. Упоређујући резултате са дневником хране, прво изаберите производе од 2 и 3 групе. За сигурност, пробајте термички обрађене сорте посуђа, они су мање агресивни. На пример, није свежа црвена јабука, већ печена. Пратите реакцију и не заборавите да се консултујете са алергистом. Алергија на храну није реченица. Резултат ће нужно исплатити ваше напоре.

Опције менија

Испод су наведени примери посуђа за алергичку дјецу, од којих је могуће направити мени недељу дана.

Доручак

  • кашасто хељда црно са шећером;
  • кашасти порцупин са слатким јабуком;
  • пиринач са пиринчем на сојином млеку;
  • кукурузна каша са сувим шљивама;
  • салата од сира, краставаца и зелених;
  • печена слатка јабука.

Прве посуде (на биљкама од поврћа)

  • биљна супа;
  • супа од куглица;
  • кромпира;
  • супа са месним куглицама;
  • лентил супа;
  • вегетаријански борсцх.

Посуда од меса

  • ћуфте од турске и тиквице;
  • говеђи штапићи;
  • месне куглице од витке свињетине са купусом и пиринчем;
  • парне кутије;
  • сос од млевених меса;
  • месо са поврћем у пећници.

Украс

  • несладена каша;
  • салате од дозвољеног поврћа (допуњавање - уље);
  • поврће и житарице;
  • кувани или гипсани кромпир;
  • поврће.

Десерти

  • слатки кесери;
  • свеже и печено воће;
  • овсени кекси;
  • цхицк граас;
  • овсене кашике;
  • овсени кекси.

Пиће

  • зелени чај;
  • слаб црни чај;
  • берри јелли;
  • цомпоте;
  • морс;
  • још увек минерална вода.
За почетак користите посебне рецепте за дјецу са алергијама. Печење без јаја, млека и пшеничног брашна, ако постоји алергија на глутен и алергија на протеине млека. Супе без месних репица за алергије на месо. Месо посуђено за децу алергијских болесника мора да се кува, замрзава или пари. Пре кувања не заборавите да проверите састав посуђа узимајући у обзир појединачне захтеве бебе.

Рецепти за дјецу са алергијама

Добро познавање алергена и крвних реакција, чинећи пуноправни укусни мени без алергених производа је тешко, али могуће. Искусне маме у покрету трансформишу све рецепте и замењују их нежељеним производима.

Популарно О Алергијама

ТСЕТРИН
  • Прехрамбени производи
ТСЕТРИН
  • Прехрамбени производи