Није тајна да млеко није само врло чест, већ и веома користан производ. То је биолошка течност која садржи све виталне супстанце у оптималном омјеру. Истовремено, млечна алергија је врло чест проблем, што ћемо детаљно размотрити у овом чланку.
Млеко у савременом свету доступно је у великом броју врста: млеко из различитих животиња (крава, коза, камела, бивоље, овце), различите третмане (свеже, пастеризовано, суво, кувано).
Клиничке манифестације млечне алергије су различите, немогуће је на неки начин повезати врсту млека и специфичне алергијске реакције тела.
Протеини крављег млека (најчешће) могу се наћи у креми, маслацу, сладоледу, јогурту, сиру. Поред тога, у индустрији, млеко се преради у казеин, сурутку, лактозу, кондензовано млеко, млеко у праху, као и многе друге адитиве за храну и производе. Широко се користи у прехрамбеној индустрији, као иу производњи формулара за бебе.
Млечни протеини се налазе у многим хранама. Поред млечних производа - у онима у којима нисте могли очекивати њихово присуство. На пример, кобасице, месо, енергијска пића. На листи ћете наћи листу производа на крају овог чланка.
Како и зашто се манифестује млечна алергија код одраслих и деце?
Разлози за појаву алергијске реакције код одраслих могу бити:
Узрок алергијске реакције на млеко код одраслих може бити професија
- стања имунодефицијенције;
- наследна предиспозиција;
- прекомерна изложеност алергену на телу;
- паразитска инфестација (нпр. опистхорије, ламбија);
- утицај фактора животне средине, пушење, уношење алкохола;
- неправилна исхрана: превише чести или претерано ретки оброци.
Кравље млеко има највећи степен алергености, због високог садржаја супстанци као што су лактоза, казеин, β-лактоглобулин. Алергија на козје млеко је мање изражена због малог садржаја ових супстанци (хипоалергено млеко).
Удисање млечних протеина може узроковати професионалну астму код људи који раде на производњи млека у праху.
Такође, људи који раде са млечним животињама су у опасности.
Алергија на млеко током трудноће и неге
Реакција се такође манифестује, као иу другим случајевима. Важно је избјећи кориштење производа који садрже алергене како би се смањио ризик од алергијских реакција, јер је лијечење алергија у трудноћи ограничено због немогућности кориштења одређених антиалергијских лијекова.
Код жена у одраслом добу, први симптоми алергије често се манифестују током трудноће. Генерално, то су реакције коже и респираторних органа.
Почетак алергије после порођаја је случајна случајност и није изазвана трудноћом и порођајима.
Алергија на млеко код деце
Ова алергијска реакција код деце има сличне манифестације, али је чешћа него код одраслих. Разлог за то је незрелост дигестивног и имуног система. Најчешће:
- Симптоми гастроинтестиналног тракта.
- Хивес, дерматитис.
Са годинама, симптоми кожне алергије код деце се замењују респираторним симптомима.
Млеко се често описује као узрок ринокоњунктивитиса код мале деце. Деца са раном сензибилизацијом протеинских крава имају повећан ризик за даљи развој других алергија на храну.
Када третирате ову алергију, обратите пажњу на уклањање алергена из исхране и употребите лекове за лечење, одобрен за употребу у детињству. Детаљне информације о алергији на млеко код деце у чланку на порталу.
Поред тога, важно је запамтити да постоји могућност настанка тзв. Алергије на мајчино млеко, која је обично повезана са исхрани мајки.
Разлика од нетолеранције лактозе
Требало би да разликује алергију на нетолеранцију млека и лактозе. Прво се јавља у развоју специфичних антитела у протеини садржаним у млеку, чије је кривње дошло до алергијске реакције са било којом од његових клиничких манифестација.
Неопходно је разликовати нетолеранцију од алергија
Нестрпност лактозе - угљикохидрат садржан у млеку и млечним производима - због недостатка ензима који га обрађује и назива се Лактазни недостатак (хиполаказија).
Недостатак ензима доводи до повећања броја бактерија у цревима и манифестује се:
За људе који пате од хиполаксезије, развијена је специјална млеко без лактозе, где се лактоза уклања механички (филтрацијом) или ензимски.
Алергија на млечне протеине и дисбактериозе
Дисбацтериосис (неравнотежа, промена квалитативног и / или квантитативног састава микрофлоре) је чест узрок алергија, као код нормалних цревне микрофлоре се бави неутрализацију и уклањању алергена. С обзиром на то, пробиотични лекови се такође могу користити у сложеном третману алергија на храну.
Механизам њиховог деловања у алергијама на храну јесте то што доприносе уништавању алергена у гастроинтестиналном тракту. Садрже се не само у лековима, већ иу неким прехрамбеним производима (млеко ацидофилуса, јогурти са пробиотиком).
Карактеристике различитих врста млека и њихових алергена
Пре свега, узмите кравље млеко.
Алергени
Млеко садржи више од 40 протеина, а сви они могу деловати као алергени.
Свака врста млека има своје карактеристике: на пример, укупан садржај протеина сурутке у камелско млеко 2 пута више него код краве и козе, али у овом камиловом млеку не садржи један од главних алергена крављег млека - β-лактоглобулин. Зато камилово млеко се често користи у производњи хипоалергених производа.
Мала вероватноћа алергије на козје млеко захваљујући малом садржају најелегралнијег дела казеина (αс1-казеина).
Састав млека варира током обраде. Кравље млеко садржи приближно 3-4% протеина, које се могу поделити на 2 главне класе:
- Казеин (80%);
- Протеини млечне сурутке (20%). Главни: алфа-лакталбумин и бета-лактоглобулин, говеђи серумски албумин.
Казеин и протеини сурутке показују веома различите физичко-хемијске и алергијске особине.
До сада су у крављег млека описани следећи алергени:
- Бос д 4 је алфа-лакталбумин.
- Бос д 5 је бета-лактоглобулин.
- Бос д 6 - говеђи серум албумин.
- Бос д 7 је имуноглобулин.
- Бос д 8 је казеин.
- Бос д лактоферрин.
- Бос длактоперокидаза.
Цросс реактивност
Када су алергични на млечне протеине, слична (унакрсна) реакција ће бити примећена на свим производима који садрже овај алерген (на пример, говедина, неки ензимски препарати, ферментисани млечни производи).
Ова реакција се не развија у свим случајевима, зависи од врсте протеина који узрокује алергије, тежину алергије и квантитативни садржај алергена у производу.
Козје млеко
Можете сретати: млеко, сир и друге млечне производе.
Цросс реактивност: млеко сродних животиња.
Козје млеко се често користи као замена за кравље млеко, посебно у исхрани алергијске деце. Ипак, постоје докази о могућој унакрсној реактивности између протеина крава и козјег млека.
Овчије млеко
Можете се срести: овчји сир и други млијечни производи. Понекад је укључена у формулу за млечну млеко.
Криза-алергија: кравље млеко, сурутка, млеко других сродних животиња.
Симптоми алергије на млеко
Све алергијске реакције могу се поделити на 2 велике групе - заједничке (системске) и локалне.
Симптоми из гастроинтестиналног тракта често се манифестују када су алергични на млечне протеине
Локалне манифестације укључују следеће:
- Гастроинтестинални (повраћање, колико, анорексија, запртје, дијареја)
- дермално (свраб, црвенило, скалирање коже, кошница, осипови око уста)
- алергијски ринитис (чиста пражњење из носа, оптерећеност, тешкоћа у носном дисању)
Уобичајене реакције укључују такву ретку али озбиљну манифестацију као анафилактички шок веома опасан облик алергијске реакције са неповољном прогнозом.
Понекад алергија на млеко прати контактирајте алергију - у исто време локално, на месту контакта са кожом и млеком, има свраба, отока, црвенила, скалирања коже.
Дијагноза алергија
Дијагноза млечне алергије се врши користећи исте методе као и дијагноза друге алергије.
Промене у општем тесту крви: повећање садржаја еозинофила на 10-12%. У алергијском ринитису, композиција назолакрималне течности такође садржи еозинофиле, за разлику од вирусних респираторних обољења.
Фото: Спровођење прик теста
Тестови коже (алергични тестови за млеко) са алергијом на храну су обавезни, али у неким случајевима реакција није откривена, могу бити лажно позитивни и лажно-негативни резултати.
Поуздан метод дијагнозе је провокативни тест када се потврдни алерген узима у облику концентрата затвореног у капсулу, а затим се процењује реакција организма. Недостатак ове технике је несигурност употребе, јер када узимате алерген у високој дози, ризик од развоја тешке системске реакције тела значајно се повећава.
Друга метода дијагнозе је утврђивање нивоа крви имуноглобулина (ИгЕ, специфични ИгГ) код бовиног млека. Трошкови ове студије варирају од 400 до 1000 рубаља у различитим лабораторијама.
Како лијечити алергију на млечне протеине
Главни третман било какве алергије на храну, укључујући алергије на млеко, је да се избегне излагање алергеном на телу - односно, неопходно је одбацити производе који садрже алергене.
- Прва помоћ у случају алергијске реакције састоји се у узимању Ентеросорбентс (Смецта, Филтрум, Полисорб) за најбрже везивање и уклањање алергена из тела.
- Такође, што пре, узмите антиалергијски (антихистамински) лек за инхибицију алергијске реакције, на пример Лоратадин, Цетрин, Фекадине.
- Када кожне реакције за олакшање манифестације, могу се користити локални лекови - масти, креме, гели. Детаљан преглед ових алата дат је у овом чланку.