Алергију на храну карактерише повећана осетљивост тела на прехрамбене производе и развој знакова интолеранције хране изазваних реакцијом имуног система.

Добро је познато да су механизми интолеранције хране веома различити. Реакције на храну која су алергична у природи су много мање уобичајене него што многи верују.

Алергија на храну, по правилу, најпре развија у детињству.

Међу особама са болестима гастроинтестиналног тракта и билијарног система, преваленција алергије на храну је већа него код људи који не болују од ових болести (Ногаллер, А., 1983).

Међу реакцијама нетолеранције на храну, постоје реакције на храну која је токсична и нетоксична.

Токсичне реакције развијати након једења хране која садржи токсичне супстанце у облику нечистоћа. Манифестације ових реакција и степен њихове озбиљности зависе од дозе и хемијских особина токсичних једињења, а не од врсте прехрамбених производа.

Међу нетоксичне реакције за храну, постоје две основне врсте нетолеранције које се разликују у механизмима развоја:

1) реакције на храну узроковане поремећајем у систему имуности (алергија на храну),

2) неимунолошке реакције (нетолерантност хране).

интолеранција на храну може доћи у обољењима гастроинтестиналног тракта, жучних систем, ендокрине болести, урођених и стечених ензимопатхиес и других болести нису повезани са сметњама у имуном систему.

Са нормалним функционисањем гастроинтестиналног тракта и билијарног система, алергија на храну се не развија.

Генетска предиспозиција о алергији је важна у формирању преосетљивости на храну.

Како је истраживање показало, око половине пацијената са алергијом на храну имају породичну историју или имају алергијску анамнезу.

То значи да или они пате од било којих алергијских болести (поллиноза, атопична бронхијална астма) или њихови непосредни сродници (родитељи, браћа, баке, итд.).

Узроци

Формирање алергија у детињству

Формирање алергија на храну олакшава поремећај исхране код жена током трудноће и исхране (злоупотреба одређене хране са изразито алергијском активношћу: риба, јаја, ораси, млеко итд.).

Покретачки фактори развоја болести су

  • рани трансфер детета на вештачко храњење;
  • неухрањеност код деце, изражена као разлика између обима и односа прехрамбених састојака према тежини и старости детета;
  • истовремене болести гастроинтестиналног тракта,
  • болести јетре и жучних канала итд.

Нормал варење и апсорпција хране коју пружа статуса ендокрини систем, структуру и функцију гастроинтестиналног тракта, жучног система састава и износа дигестивних сокова, састава цревне микрофлоре, стање слузнице имунитета локалне интестиналном (лимфног ткива, секреторно имуноглобулина и т. Д.) Анд други фактори.

Обично су прехрамбени производи подељени на једињења која немају алергена својства, а црева је непропусна за неспојиве производе.

Узроци код одраслих

Развој алергије на храну изазива заједнички фактори за одрасле и дјецу.

  • Пре свега, ово повећање пропусности цревног зида, што се примећује код инфламаторних обољења гастроинтестиналног тракта.
  • Поремећај (смањење или убрзање) апсорпције једињења за храну може се узроковати кршењем фаза варења са недовољном функцијом панкреаса, инсуфицијенцијом ензима, билијарном дискинезијом и цревима итд.
  • Случајно храњење, ретки или чести оброци резултирају кршењем гастричне секреције, развоја гастритиса и других поремећаја који узрокују алергије или псеудоаллергије у исхрани.
  • Формирање преосетљивости на прехрамбене производе протеинске природе утиче не само на количину узете хране и на кршење исхране, већ и на киселост желудачног сока (Уголев А., 1985).

Основа правих алергијске реакције на храну повећан осетљивост и имуни одговор на поновљене давањем алергена хране. Када храна први пут улази у тело, а затим ући у крвоток антигена хране, као одговор на који тело почиње да синтетише антитела припадају класи имуноглобулина А. У здраве особе апсорпцију хране и снабдевање антигена у крвотоку она пружа "равнодушност" имуног система у касније улази у тело, а процес је под генетском контролом.

Алергије на храну могу се развити генетском предиспозицијом до формирања алергије на антигене хране уз учешће антитела класе имуноглобулина Е.

Понекад се алергије могу развити у одређене додатке у исхрани, нарочито азо боје (нарочито тартразин).

Често узрок развоја псеудоалергијске реакције на храну није сам производ, већ различити хемијски адитиви уведени како би побољшали укус, мирис, боју и осигурали трајање складиштења. У категорију адитива за храну је велика група супстанци: боје, укусе, антиоксиданти, емулгатори, ензими, згушњивачи, бактериостати, конзерванси итд.

Међу најчешћим бојама за храну може се поменути тартразин, који даје наранџасто жуту боју производа; натријум нитрит, који задржава црвену боју у месним производима итд. За очување се користе глутамат натријума, салицилата, посебно ацетилсалицилне киселине и сл.

Вазоактивни амин-бетапхенилетиламин који се налази у чоколади у ферментираној храни (нпр. Сир), ферментирани пасуљ какаоа, узрокује псеудоалергијске реакције.

Манифестације алергије на храну

Манифестације болести су различите по облику, локацији, тежини и прогнози.

Најранија и типична манифестација истинске алергије на храну је развој оралног алергијског синдрома. Она се одликује појавом свраба на уста, укоченост и / или осећајем "пуноће" језика, чврстог и / или меког непца, отицање слузокоже након употребе кривац алергијским.

Најчешће гастроинтестиналне манифестације болести укључују:

Повраћање алергијама на храну може се десити током периода од неколико минута до 4-6 сати после конзумирања, чешће пацијент исцрпљује исхрањену храну. Понекад повраћање траје тврдоглавим карактером. Појава повраћања је углавном повезана са смањењем пилора када алерген хране уђе у стомак.

Алергијски колички бол у стомаку може се посматрати одмах након ингестије или након неколико сати и изазван је грчевима глатких мишића црева. Бол у стомаку се, по правилу, изговара. Бол у стомаку са алергијама на храну можда није толико интензиван, већ стални, праћен смањењем апетита, присуством слузи у столици и другим поремећајима.

Недостатак апетита може бити селективан у односу на узрочно значајан алерген на храну или може доћи до општег смањења апетита. Запаљење алергија на храну проузроковано је грчевима глатких мишића различитих делова црева.

Честа, течна столица која се појављује након узимања узрочно значајног алергена на храну један је од најчешћих знакова алергија на храну и код одраслих и деце. Посебно често се дијареја примећује са алергијама на храну на млеко.

Алергијски ентероколитис код ове болести карактерише јак бол у стомаку, присутност надутости, лабаву столицу са пролазом стакленог слузи. Пацијенти са алергијским ентероколитисом се жале на тешку слабост, смањен апетит, главобољу, вртоглавицу.

Манифестације коже или алергијске дерматозе са алергијама на храну су најчешће распрострањене, како код одраслих тако и код деце.

За истинску алергију на храну, најкарактеристичније кутане манифестације су

Алергијски ринитис код обољења карактерише појава богатог мукозно-воденог пражњења из носа, понекад са длачним носом и потешкоћама у носном дисању.

Симптоми алергије на храну код дојенчади

Код деце до годину дана, један од првих знакова болести може бити

  • упоран интертриго уз пажљиву негу коже,
  • појаву дерматитиса око ануса и свраб око ануса који се јавља након храњења.

Локализација промена на кожи је другачији, али често су се први пут појављују на лицу, а затим се може дистрибуирати преко површине коже. Почетком болести у алергије на храну открива јасну везу са коже погоршања пријемном прицхиннознацхимих алергијским, али је на крају алергијске кожне промене постају отпорне природе и стално понавља, наравно, што отежава утврђивање узрочника фактора.

Дијагностика

Дијагноза алергије на храну у свим наведеним случајевима оснива прегледом пацијента и истраживања, и резултатима анкете од посебног алергија на алергене хране, и потпуног нестанка прехрамбене алергије манифестација елиминације после администрације (тј, не садрже алергена) исхране.

Често под маскама алергија на храну су скривене болести гастроинтестиналног тракта или стечена ферментопатија, хелминтска инвазија, ментална болест итд.

Цитолошке размази (фингерпринт) витх мукози (носне шупљине, коњунктиву, спутум, итд) Доступан тест индиректно наводи природу реакције (алергијски, инфективни и друго).

Испитивања коже са алергенима за храну треба укључити у план прегледа болесника са алергијама на храну.

Провокативни тестови се приписују најпоузданијим методама дијагностиковања алергија. С обзиром да су ови тестови могу довести до развоја озбиљних системских реакција, они се препоручују само у болници или на амбулантно, у аллергологицал студији, на основу постојећег општој болници са јединици интензивне неге.

Две недеље пре провокативног теста је додељен дијету са изузетком наводних алергена узрочних. Провокација теста извршена ујутру на празан стомак, са укупном добром здравственом стању пацијента. Као храна алергени могу користити сув или замрзавањем осушену људску исхрану (млијеко у праху, јаја у праху, брашно, ораси, меса и сл. Д.). Процењени алерген храна (8 мг), затворен у капсуле (н.пр., желатина), дозволио да прогута пацијента, а затим 24 сата гледајући их, фиксирање субјективних и објективних параметара: пријаву, условљавају коже и мукозне мембране, крвног притиска флуктуација фреквенција срчане контракције итд.

Уколико се у року од 24 часа не појаве знаци алергије на храну, тест се понавља након 24 сата, али се доза анестезираног алергена повећава на 20 мг. У случају негативног резултата, тест се понавља сваког другог дана, сваки пут када удвостручите дозу администрирајућег јестивог сувог производа, постепено га доводе до 8000 мг, што одговара 100 г првобитног прехрамбеног производа. Ако после уношења 8000 мг хране алергена реакција не прати, тестирање се зауставља и сматра се да тестни производ није алерген хране у овом пацијенту.

За малу децу која не могу прогутати капсулу, алерген за храну може се додавати у храну. Шема спровођења провокативних тестова код деце је иста као код одраслих, али доза ињектираних алергена на храну варира од 8 мг до 2000 мг.

Ако је хране алергију знаци нетолеранције обично појављују у 2-12 сати после давања провокативног хране.. осип по кожи, гастроинтестинални симптоми, итд провокативна тестови нису додељене оних производа који могу изазвати озбиљне системске реакцију. Метода "гемокода" за дијагнозу праве алергије на храну не може се применити, јер не може детектовати специфична алергијска антитела на храну. Најтраженија истраживања која омогућавају откривање алергије на храну укључују:

  • радиоаллергосорбент тест (РАСТ);
  • ензим имунолошки тест (ЕЛИСА);
  • тест помоћу ЦАП-система, МАСТ-ЦЛА-система.

Третман алергија на храну

Основни принципи лечења алергија на храну су сложени приступ и фаза у спровођењу терапије, како за елиминисање симптома алергије, тако и за спречавање погоршања. Најважније је постављање адекватне исхране адекватне за волумен и однос прехрамбених састојака према пациентовој старости, тежини, истовременим соматским обољењима и другим факторима.

Са истинским алергијама на храну, као и код било које друге алергијске болести, користе се специфични и не-специфични третмани. Неспецифичне методе лечења имају за циљ уклањање знакова развијене болести и спречавања погоршања.

У акутној заједничкој алергији на храну, прва генерација антихистамина (тавегил, супрастин) се примењује кроз уста у облику таблета.

Код манифестација благе и умерене тежине, често се користе антихистаминици нове генерације:

  • ебастин (кестин),
  • цетиризин (зиртек, аллертец, лејзен, итд.)
  • фексофенадин (телфаст),
  • лоратадин (кларитин, клариксин, итд.).

Без обзира на врсту алергијске реакције или еволуирао, како интензивно она не би цури, мора бити допуњен узимања лекова против алергија чишћење организма помоћу сорбенте. На пример, Ентеросгелиа - Тхис модерн гел сорбент основу силицијума Биоорганиц нежно и без штете по организам апсорбује што алергени и токсичним производима имуне реакције, а затим их емитује из организма, чиме га чинећи лакшим алергије.

Специфичне методе лечења алергије на храну укључују елиминацију алергена за храну и АСИТ (алергена-специфична имунотерапија).

Искључење из исхране проузрокује значајна храна алерген односи основних метода лечења алергија на храну, ау случајевима у којима развија се ријетко покушао прехрамбене производе (нпр, јагода, чоколаду, ракове и м. Н.) се могу препознати као једини ефикасан третман.

Дијета захтијева искључење из исхране не само специфичног прехрамбеног производа који је одговоран за развој алергије на храну, већ и било који други који укључује, чак иу количинама у траговима.

Приликом постављања дијете потребно је пажљиво осигурати да пацијентова дијета одговара запремини и односу прехрамбених састојака, његове тежине и старости.

Алерген-специфична имунотерапија (АСИТ) са алергијом на храну се изводи само када је храна витална (на пример, алергија на млеко код деце).

Више информација о исхрани са алергијама можете пронаћи у нашем чланку "Хипоаллергениц диет"

Како алергија на храну код одраслих: симптоми и лечење, узроци акутних реакција и списак производа - алергени

Алергија на храну код одраслих је мање честа него код деце, али симптоматологија често није ништа озбиљнија. Понекад сам особа изазива негативан одговор тела када су опсесивне мисли, после само-сугестију, кредитирања одређени производ или неколико врста алергена у групи.

Шта да радим ако откријем алергију на храну? Који производи су искључени из менија како би се спречила акутна реакција? Зашто се више од 80% одраслих становника света приписује псеудоалергичним? Одговори у тексту.

Опште информације

Осетљивост тела на компоненте различитих врста хране директно зависи од стања имуног система. Акутни одговор се развија у хемијској реакцији интеракције имуноглобулина Е и алергена. Поремећај имунолошког система често се развија у раном узрасту, мали проценат људи - ово је наследна предиспозиција.

Карактеристике реакције:

  • супстанца са израженим алергијским дејством активира имунске ћелије, прати производњу антитела, примећује се непосредна реакција;
  • одговор тела се јавља уз учешће лимфоцита, масти и плазма ћелија;
  • повећаном васкуларном пермеабилности, стимулација ацтиве хистамина рецептори провоцирају разне врсте алергијских манифестација: свраб, обамрлост у устима, едем усана, језик, црвене флеке на лицу, назално зачепљење.

Код алергије на храну на ИЦД 10 - Т78.1 у одељку "Остале манифестације патолошке реакције на храну".

Класификација

Лекари препознају следеће врсте негативне реакције на производе:

  • истинита алергија. Реакција тела је одговор имуног система, интеракција антигенове супстанце и одређених антитела. Разлог је генетска предиспозиција. Права храна алергија је ријетка: не више од 3% популације су склоне акутним реакцијама на одређену храну;
  • псеудоаллергиа. Најчешћи тип негативног одговора. У већини случајева негативна реакција нема генетички узрок, особа сама сугерише да је производ потенцијално опасан. Често кривити оглашавање медпрепаратов, стално подсећајући гледаоце на третман алергија. Дела "плацебо ефекат": ако стално се каже да је "сам алергичан на поморанџе, моје тело је вероватно прекривена осип ако једем пуно њих," вероватно је да након конзумирања цитруса стварно манифестују знаци псеудоаллергиц. Постоји алергијски одговор, али нема интеракције између имуних ћелија и антигена;
  • унакрсна реакција. Опасна варијанта, у идентификацији којом пацијент трпи не само уз употребу одређене супстанце, већ и друге производе из исте групе хране. Имунски одговор провоцира повећану сензибилизацију тела. На примјер, различити органи и системи акутно реагују не само на цијело млијеко, већ и на све производе који садрже млечне протеине.

Како се алергија меда манифестује и како се лијечи акутна реакција тела? Имамо одговор!

Ефективне методе за лечење Лиелловог синдрома код деце и одраслих су описане на овој страници.

Према природи и времену негативних манифестација, постоје четири врсте алергије на храну:

  • скакање. Исушивање коже, утрнулост у устима, загушење назалне слузнице појављује се када једу храну која раније није изазвала негативан одговор тела;
  • током целе године. Симптоми се константно посматрају, негативне реакције се манифестују када се користе забрањена храна у било којој количини, чак и најнижа;
  • мешовити облик. Тело реагује не само на производе алергена, већ и на мирисе, стање болесника је много горе него уобичајени облик алергије на храну;
  • температура. Субцоолинг било које степене провоцира живописан одговор на одређену храну.

Облици алергије на храну:

  • светло изражено. Негативни симптоми се јављају након употребе одређеног производа;
  • скривено. Негативни одговор се манифестује постепено, уз акумулацију алергена, с обзиром на храну.

Узроци болести

Алергија на одређену храну је одговор имуног система када је у контакту са иритантима. Реакција је праћена активним ослобађања хистамина, реакција коже, негативних симптома у мукозе у носне ходнике, квар дигестивног тракта.

Главни разлог акутног имунског одговора је повећана осетљивост организма на одређену храну. Реакција се може поставити и на генетичком нивоу и развијати под утицајем негативних фактора.

Тенденција на алергију код одраслих често је последица проблема у периоду новорођенчета и раног узраста. Родитељи често изазивају акутне реакције у супротности са правилима бриге за бебу, неправилно храњење.

Негативни фактори:

  • рано напуштање дојења;
  • дете од првих месеци живота добило је формуле за бебе (замјене за мајчино млеко);
  • кршење времена комплементарне хране;
  • коришћење дијететских производа од алергена изнад мјере;
  • болести пробавног тракта код деце;
  • дисбактериоза у раном добу;
  • грицкалице, малу храну, исхрану бебе са производима који садрже прекомјерну количину конзерванса, боја, побољшача окуса.

Листа алергених производа

Научници су спровели многе студије, на основу којих су саставили списак потенцијалних алергена. Пацијенти са повећаном сензибилизацијом тела морају у потпуности искључити дражљаје из менија.

Висок ризик од алергијских реакција:

Често узрокују акутне симптоме:

  • цитрусни плодови;
  • црвене, наранџасте бобице, поврће и воће;
  • месо живине;
  • печурке;
  • мелоне.

Просечан степен алергијске активности:

Низак ризик од алергијских реакција:

Тело често реагује не на компоненте одређеног производа, већ на емулзификаторе, укусе, боје, заслађиваче, садрже у конзервираној храни, концентрате. Није случајно, многи пацијенти примећују да чорбице не изазивају алергију, а конзервирана храна или димљени производ брзо доводи до негативног симптома.

Карактеристични знаци и симптоми

Већина људи манифестује непосредну реакцију: блистави знаци алергије примећују се убрзо након употребе стимулног производа. Понекад се алерген акумулира у телу без знакова проблема, после неколико сати или дана касније постоје јачи симптоми.

Скривена форма је много опаснија од реакције муње: особа не сумња да му одређени производ не одговара, наставља да користи алерген даље, затим добија оштри одговор тела. Неки људи развијају озбиљну форму - Куинцкеов едем.

Први знаци алергије на храну:

  • отргненост, свраб мукозних мембрана у усној шупљини;
  • загушење носу, течност пражњења без боја и мирис из носних пролаза;
  • отицање језика, усана, слузокоже.

Касније се развијају друге карактеристичне особине:

  • мучнина;
  • тежина у стомаку;
  • констипација;
  • црева колија;
  • дијареја.

Дијагностика

Ако озбиљна реакција на одређене намирнице важно је да одмах посети алерголог да води посебне тестове и искушења, доноси опште и биохемијске тест крви за одређивање нивоа имуноглобулина Е. Ако је познато, на коју врсту хране је показао негативан одговор, неопходно је да се елиминише опасан производ из исхране.

Ефективне методе лечења

Како лијечити алергију на храну? Пацијент је обавезан да се придржава препорука које је дао алергичар: у случају кршења правила исхране, неправилно примање антихистаминика може изазвати озбиљну реакцију. Само-лијечење, употреба нетрадиционалних метода често изазива компликације. Важно је запамтити: Куинцкеов едем је смртоносан.

Хипоаллергениц диет

Препоруке:

  • потпуно одбацивање производа - потенцијални алергени;
  • једу посуђе у кувању, залијевати. Добра опција - цассеролес;
  • одбијање пушења, краставци, пржена храна;
  • Искључење из исхране богатих чорупа, целог млека, алкохолних пића, концентрата, слатке соде, брзе хране;
  • лагане биљне супе, житарице, биљне одјеке, несладени чај, крутони, умерено пиће су обавезни елементи хипоалергене исхране за алергије на храну код одраслих.

Лекови

Одрасли пацијенти могу лако да изаберу лек за алергије: апотеке нуде многе називе ефикасних лекова. Препоручљиво је изабрати лек најновије генерације. Таблете су активне у трајању од 24 сата, не вршити депресивни ефекат на централни нервни систем и кардиоваскуларни систем, листа негативних дејстава је минимална.

Антихистамин изабере љекар који присуствује. Важно је узети у обзир опште стање алергијске особе, присуство хроничних болести, које се често налазе у анамнези након 30-40 година.

Ефективни лекови за алергије:

Фолк лекови и рецепти

Да би очистили крв, смањили негативне знаке хране, алергије су погодна љековита биља. Пре употребе, потребно је да се консултујете са алергологом: неке биљке могу изазвати акутне симптоме.

Доказано средство:

  • децукција камилице и невена за гутање и облоге;
  • чорба коприве за чишћење крви;
  • купке са окретом, камилица, украс зоб, рукола против свраба и отока;
  • здробљена љуска кувана јаја. Узмите земљу производ четвртастом кашичицом две недеље три пута дневно.

Погледајте избор ефикасних метода за лечење токсикодермије помоћу лекова и фолних лекова.

Ефективне методе за лечење дијабетес код дојенчади код куће описане су на овој адреси.

Идите на хттп://аллергиинет.цом/детскаиа/аллергицхескаиа-сип.хтмл и сазнајте како и како поступати са алергијским осипом код детета.

Специфична имунотерапија

Након прецизног одређивања алергена, лекар може да препоручи најефикаснији начин за контролу многих врста акутних реакција. Суштина методе је редовно примање малих доза алергена како би се смањила осетљивост на ову супстанцу. После неког времена тело тако насилно не реагује на стимулус, постепено нестаје алергија.

Успех лечења зависи од квалификација доктора, тачности избора дозе, регуларности процедура. Терапија је дуга, многи пацијенти добијају минималне дозе стимулуса у трајању од три до пет година.

Превентивне мјере

Задатак пацијента је елиминисање опасне хране од исхране. Овим приступом, ризик од негативних реакција тежи на нулу. Са алергијама на глутен или млечне протеине, тешко је направити потпуну исхрану, узимати замену хране, али без хипоалергене исхране, имунски одговор тела је толико јасан да су тешке последице могуће.

Додатне превентивне мере:

  • јачање имунитета;
  • контрола дигестивног система;
  • спречавање дисбиозе;
  • правовремени и потпуни третман заразних болести;
  • витаминску терапију у јесен-пролећном периоду;
  • кување за пар, одбијање честе употребе димљених производа, пржене, зачињене посуде;
  • минимални концентрати и конзервисана храна у исхрани, одбијање газираних пића са бојама;
  • коришћење различитих производа у разумним количинама;
  • одбијање неконтролисаног пријема антибиотика: јаки лекови су нижи имунитет, смањују волумен корисних бактерија у цревима.

Следећи видео. Телевизор "Живети здраво" и Елена Малишева о алергији на храну:

Алергија на храну: узроци, симптоми, дијагноза, лечење и превенција

Алергија на храну се сматра једним врстом нетолеранције хране. Она се развија као резултат сложених имунолошких реакција тијела на један или други алерген присутан у храни. Ова врста преосетљивости реакције непосредног типа игра велику улогу у формирању и даљњем развоју и напредовању већине патологија са алергијском компонентом у детињству.

Класификација

Алергија на храну се развија као резултат потрошње квалитетних производа који су уобичајени за већину људи, иако неки симптоми могу у неким случајевима подсећати на тровање храном. Ова болест, као и многе друге реакције преосетљивости, често доводи до развоја акутних стања, укључујући Куинцкеов едем, анафилактички шок и васкуларне лезије (васкулитис).

Поред тога, патолошки процес може током читавог живота пацијента одржати хроничне болести респираторних, дигестивних и излучајних система. Сада је уобичајено идентификовати 4 главне врсте нетолеранције хране:

  • истинска алергија (она се заснива на имунолошким механизмима);
  • псеудоалергијске реакције (развијати уз употребу ослобађача хистамина);
  • нетолеранција због недостатка ензима;
  • психогена нетолеранција одређених производа.

Напомена: хистамински ослобађачи су једињења која саме по себи не изазивају сензибилизацију тела, већ промовишу стимулацију ћелија одговорних за ослобађање медијатора алергије-хистамина. Најпознатији хистамински ослободитељи, посебно, су цитруси, чоколада, кафа и сенф.

Клиничке манифестације алергије на храну

Симптоматологија алергије на храну је разнолика. Као резултат употребе одређених производа могу се појавити:

  • мучнина;
  • повраћање;
  • бол у пределу абдомена (често спасти);
  • дијареја;
  • свраб;
  • појављивање елемената коже (осип) на целој површини тела;
  • обиљежено отицање усана;
  • едем површине лица и врата (могућа).

Важно: у детињству, алергија на храну се често манифестује у облику дијатезе. Неки пацијенти могу имати одвојене манифестације хелиитиса (упале усана) и стоматитиса (упале усне слузокоже). Куинкеов едем, респираторни симптоми (млак нос, краткотрајна даха) и ексацербација атопијског дерматитиса нису искључени.

Дијагностика

Дијагноза се врши на основу клиничке слике, притужби пацијената и података добијених објективним прегледом. Поред тога, спроведене су и бројне лабораторијске студије. Такође је потребно разјаснити породичну алергијску анамнезу, односно да сазнамо да ли је међу блиским рођацима пацијента алергичан на храну или непрехрамбене супстанце. Пре свега, важно је успоставити јасну узрочну везу између потрошње одређеног прехрамбеног производа и појаве (погоршања) клиничких симптома алергије. Такође је неопходно открити природу осипа на кожи и степен оштећења органа дигестивног тракта. Антропометријски подаци пацијента (висина и тежина) се упоређују са старосним нормама.

Деца која пате од алергија на храну често заостају у развоју. Важно је обратити пажњу на природу пацијентовог дисања. Тешкоћа дисања кроз нос може указивати на алергијски ринитис (млијечни нос), а кашаљ и карактеристично звиждуће током дисања често говоре о погоршању бронхијалне астме. Као додатни методи прегледа, врши се рендген и ларингоскопија грудног коша. Када се притужбе на проблеме из гастроинтестиналног тракта показују есопхагосцопи (испитивање једњака) и гастродуоденоскопија (преглед стомака и дуоденума). Технике омогућавају објективну процену степена слузавних лезија.

Важно: Од најмодернијих лабораторијских метода за откривање алергија на храну, посебна пажња треба посветити откривању осјетљивости на различите врсте алергена у осам тестова. Лабораторијских испитивања крви из пацијената који пате од алергије на храну скоро увек одреди високог садржаја еозинофила, као и висок ниво имуноглобулина Е. имуносорбент есеј и радиоаллергосорбент теста (чију карактерише највише информација) се користе за детекцију специфичних ИгЕ-антитела.

Узроци алергије на храну

Стручњаци идентификују низ најзначајнијих фактора који предиспонирају појаву алергија на храну. Најчешћи разлози су:

  • породична (генетички одређена) предиспозиција;
  • дете примају антитела током интраутериног развоја и током дојења;
  • кратко трајање дојења;
  • старост бебе током сензибилизације (први контакт са одређеним алергеном);
  • природа алергена, њен волумен и учесталост улаза у тело;
  • низак ниво локалног имунитета у дигестивном систему;
  • високу пропустљивост гастроинтестиналне слузокоже;
  • дисбактериоза.

Важно: према медицинској статистици, мушко лице пати од алергија на храну 2 пута чешће од жена.

Висока инциденција у детињству објашњава чињеница да имуни систем није у потпуности формиран, а имуноглобулин А у тијелу синтетизује релативно мало. Поред тога, у дигестивном тракту бебе произведе се много мање ензима и хлороводоничне киселине.

Најзначајнији алергени

Један од најмоћнијих и распрострањенијих производа - алергена је кравље млеко. До 90% случајева развоја алергије на храну код деце повезује се са њим. Реакција на овај производ се развија код малчака током њиховог трансфера из дојења у вештачки. Моћни алергени су беланчеви рибе и протеини садржани у морским плодовима (кавијар, мекушци, итд.).

Осетљивост на рибљеве протеине у већини случајева не нестаје док расту (за разлику од преосетљивости на млеко). 98% малчака које пате од алергија на храну су нетолерантне од било којег рибљег протеина, а 10% реагује само на одређене сорте. Око 60-80 беба од 100 са алергијама на храну активно реагују на протеин кокоших јаја. Често се препознаје преосетљивост на пилетину и пилећа јуха паралелно. Међу производима биљног поријекла, житарице као што су пшеница и раж, као и бројни плодови (посебно агруми) и јагодичасто воће (јагоде и др.) Најчешће се користе као алергени.

Најмање један од пет дјеце са алергијама на храну доводи до болести да реагује на производе, при чему су се производиле неке гљивице (кефир, квас, бунс, сир). Да би се избјегао развој негативних реакција из исхране такве дјеце, препоручљиво је искључити јогурте, купус, млечне производе који садрже сладу и суво воће.

Важно: алергија на гљивице "хране" често прати реакција преосетљивости на тетрациклин и пеницилин антибиотике. Са опрезом, неопходно је дати таквим пацијентима лекове од витамина Б.

У погледу вероватноће развоја алергија на храну, заједничка храна може бити подељена у 3 групе: Ја група - производи са високом вјероватноћом ризика:

  • кравље млеко;
  • јаја (протеина);
  • риба и морски плодови;
  • цитрусни плодови;
  • природни мед;
  • печурке (углавном - шума);
  • јагода;
  • ананас;
  • какао пасуљ (чоколада);
  • кафа;
  • сенф;
  • парадајз;
  • целер;
  • житарице;
  • грожђе.

ИИ група - умерена вероватноћа развоја алергије:

ИИИ група - производи, чија употреба даје малу вероватноћу развоја алергије на храну:

Напомена: у многим случајевима, реакција преосјетљивости се не појављује на самом производу, већ на разним бојама, укусима и конзервансима које неки савремени произвођачи додају чак и прехрани прилагођена малој деци. Приликом одређивања узрока алергије на храну, важно је размотрити велику вероватноћу да постоји такозвана "унакрсна алергија" између компоненти хране и нехуманих једињења. Ово ће учинити сигурну исхрану за особу која пати од алергија, као што је вуна или полен из биљака.

Механизам развоја алергије на храну и сличних патологија

У процесу прераде хране, сви егзогени протеински антигени (прехрамбени производи) се трансформишу у неалергене или толерантне облике. У дигестивном тракту, због присуства сопственог имунолошког система, одређује се имунитет према егзогеним једињењима. Баријерне функције гастроинтестиналног тракта у великој мери су повезане са врло високим концентрацијама имуноглобулина А, садржаних у слузи која покрива цревни зид.

Ако особа има генетски предиспонирану предиспозицију, онда се реакција преосјетљивости развија након контакта са одређеним страним протеинима. У почетку, осетљивост, а на поновљеном контакту са протеином у гастроинтестиналном тракту почиње убрзано синтезу одређеног протеина - имуноглобулин Е. То фиксирана на мастоцита и стимулише ослобађање великих количина неуротрансмитера - хистамина. Ова супстанца и друга биолошки активна једињења на крају одређују клиничке симптоме алергије на храну. Са преосјетљивошћу, маст ћелије се активирају у такозваним "шоковним органима". Када преосетљивост на компоненте прехрамбених производа, таква, по правилу, су кожа и органи дигестивног тракта. Може се утицати и на респираторне органе, што доводи до развоја респираторних симптома алергије. У неким случајевима, пацијенти развијају псеудоаллергичне реакције због болести пробавног тракта. У вези са ненормалним гастроинтестиналног мукозу производњу и маст ћелије садрже хистамин су лако доступни гистаминолибераторов једињења. Клиничке манифестације ове болести су веома слични "класичног" реакције непосредне преосетљивости, али ниво имуноглобулина Е под псеудоаллергиц реакција су генерално у границама нормале. У таквим условима утичу се на маст ћелије многих шокова. Честа је уртикарија (свраб и осип на кожи), и таква озбиљна компликација као што је Куинцкеов едем могући.

Нетолеранција хране изазвана недостатком ензима објашњава инхерентан недостатак ензима лактазе и сахаразе. Прва је одговорна за ферментацију млечног шећера, а друга за сахарозу. Недостатак лактазе и сахарина манифестује дијареја и (ријетко) метеоризмом. Постоји такође недостатак ензима који је одговоран за апсорпцију глутена биљних протеина.

Напомена: Алергија на храну треба разликовати од нетолеранције хране изазване менталним поремећајима. Ова патологија се посматра релативно често и нема никакве везе са реакцијама преосетљивости. Различите девијације у понашању у исхрани захтевају консултације неуролога и психијатра.

Третман алергија на храну

У тешким реакцијама преосетљивости, производ који их је изазвао треба искључити из исхране.

Важно: у неким случајевима, после неколико година, алергија (на пример, млијеко) може нестати, али још једном морате опрезно конзумирати одређену храну! Алергија на рибе и љуске се одржава током живота.

Са уртикаријом и едемом Куинцке показује антихистаминике (Х1-блокатори). Тешке манифестације алергија на храну захтевају терапију лијечења глукокортикоидима. У неким случајевима, препоручљиво је узимати Кромолин редовно пре оброка. О методама лечења и превенције алергија на храну код деце у овом видео прегледу говори Др. Комаровски:

Плисов Владимир, лекар-фитотерапевт

6.125 прегледа укупно, 2 погледа данас

Алергија на храну

Алергија на храну уобичајено је да се назове манифестација различитих алергијских реакција на обичну безазлену храну или одређене састојке који се користе у процесу кувања.

Одређена врста хране може пуно садржавати алергени. Генерално, тело реагује нагло протеини, мање често угљени хидрати и масти. Ако особа показује алергијску реакцију, његов имуни систем производи превише антитела. Као резултат, тело третира безопасне протеине као инфективне агенсе.

Међу становништвом је врло ретка истинита алергија на храну - то утиче на два процента људи. Алергија на храну код деце, по правилу, одвија се по први пут након рођења. По правилу, после неколико година његове манифестације нестају. Истовремено, код већине одраслих пацијената који верују да пате од алергије на храну, такозвани "алиментарна алергија". Иако су знаци таквог стања слични алергији, заправо постоји нетолеранција хране. Постоје и случајеви када особа која је уверена да му је одређена храна алерген развија одговарајућу психосоматску реакцију.

Узроци алергије на храну

Говорећи о узроцима алергија, потребно је уочити наследни фактор. Важно је узети у обзир да ако један од родитеља има алергију, ризик од развоја овог стања код дјетета је удвостручен. Сходно томе, ризик од развоја алергија код деце чији су оба родитеља алергични је још већи. Али у овом случају није увек за дјечје алергене исте супстанце као и за родитеље. Такође, високи ризик од постизања алергије се примећује код људи чије породице имају случајеве болести астма, сијена грозница, екцем.

Алергија на храну код деце и одраслих може се развити на скоро сваком производу. Међутим, постоји велики број производа који најчешће узрокују алергијске реакције. На овој листи је потребно навести јаја, млеко, рибу, морску храну, соју, орасле и сл. Стога, строго поштује особу која је склона таквим реакцијама дијета са алергијама на храну.

Понекад особа може развити такозвану унакрсну алергију. Слична реакција следи после реакције на одређени алерген. На примјер, људи који су алергични на рибу, током времена, могу престати да обично уживају у морским плодовима.

Симптоми алергије на храну

Типично, особа која се карактерише симптоми болести алергије на храну манифестује се од неколико минута до два сата након употребе хране са алергеном. Међутим, људи који имају тешки облик алергије могу осећати манифестације болести одмах након додира или осећања мириса таквог производа.

Са алергијама на храну, симптоми болести се углавном изражавају отицањем и сврабом усана, грла, уста. Ако се храна са алергеном налази у дигестивном систему, то може изазвати повраћање, мучнина, дијареја, израз црева колика. Са алергијама на храну се такође манифестује екцем, уртикарија, црвенило коже. Неки људи у процесу развоја алергијских реакција пате од алергије ринитис, на којој се пацијент савлада са млазним носом, кашљем и плитким дисањем. Такође, када дође до алергијске реакције, особа може да се осећа преоптерећеном сомноленце и осећај одвраћања.

У неким случајевима је могућ и појаву одвојене алергијске реакције. Овакав облик алергијске реакције, након што особа користи алерген, може проћи неколико сати и неколико дана. Ако упоредите симптоме одложене реакције са манифестацијама непосредне алергије, онда симптоми можда нису толико изражени. Пацијент се може манифестовати екцем, уртикарија, астма.

Најозбиљнији симптом алергије на храну јесте анафилактички шок. Овај услов се јавља у случају да алергијска реакција покрива више органа и чак и системе. Анафилактички шок се јавља релативно ретко, али ово стање је веома опасно за људски живот. У овом стању, пацијент показује уртикарију, знојење, јак свраб. Код људи, слузница мокраће грипа, дисање постаје све теже, смањује се нагло артеријски притисак. Код овог облика алергије на храну, пацијент треба третирати што је брже могуће. На крају крајева, у одсуству тачне и правовремене терапије, губитка свести, па чак и смрти, је могуће.

Дијагноза алергије на храну

Дијагнозу у овом случају врши алергичар. Он врши детаљно испитивање пацијента, анализира његову историју болести и додељује неопходне прегледе. Током прегледа, лекар може пацијенту затражити списак оних производа за које је имао алергијску реакцију.

У процесу успостављања дијагнозе користи се тест за скарификацију коже, што омогућава да се утврди да ли је одређени производ алерген за особу. Да би се постигли прецизнији резултати, уради се посебан лабораторијски тест крви: тест за радиоаллергосорбент, ензимски имуноассаи и тест антитела.

Типично, такве студије могу идентификовати потенцијално опасне алергене. Али у неким случајевима лекар може да додели и провокативне тестове у којима се алерген убризгава у нос пацијента под језиком. Након овога се процењује реакција пацијента. Међутим, такви тестови се спроводе само под надзором лекара, јер је потребна хитна помоћ.

Третман алергија на храну

Ако је особа дијагностикована са истинском алергијом на храну, лечење, пре свега, ће се састојати у строгој придржавању посебне дијете. Требало би у потпуности елиминисати присуство алергена. Већ неко време пацијент треба строго да прати хипоалергена исхрана, укључујући и оне производе који не изазивају алергијске реакције. После неколико недеља, можете покушати да уведете алерген у исхрану. Али са поновним развојем алергија на храну, хипоалергена исхрана треба поново наставити.

Усклађеност са тзв елиминација исхране (то јест, дијета која искључује алергене производе) треба започети тек након консултација са искусним лијечником. На крају крајева, прехрана треба да се мења, а особа у исто време мора да добије све потребне хранљиве састојке за тело и витамине. Сходно томе, производе који узрокују алергије морају заменити други који су еквивалентни садржају хранљивих материја.

Исхрана са алергијама на храну врло често помаже да се потпуно превазиђе ова болест. Међутим, постоје неки производи за које људи имају животне алергије.

Стога, са алергијама на храну, најефикаснији метод за превазилажење овог стања је одређивање алергена за храну и његово даље избјегавање.

У третману алергија, важно је узети у обзир чињеницу да ако особа пати од астме, повећава се ризик од тешких последица од алергијске реакције. Због тога, такви пацијенти треба увек имати дозу са њима епинефрин (епинефрин), који се мора предузети уколико дође до алергијске реакције.

Ако особа и даље користи производ који му је алерген, онда је у том случају потребно узети одговарајуће лекове. Ако постоји једноставна реакција на алерген, онда се може зауставити уз помоћ антихистаминике лекови. Са акутним алергијама на храну, могућа је истовремена терапија с епинефринима и антихистаминима. Ињекција епинефрина ефикасно елиминише алергијску реакцију.

Алергије хране код деце

Алергије на храну су чешће код деце. У овом случају, алергија на храну код дојенчади, у већини случајева, постепено пролази. Дакле, алергијска реакција на млеко, јаја, соју, пшеницу које дијете у основи "прераста": његове манифестације нестају до његовог петог рођендана. Али алергија на ораси, рибу, морску храну може остати живота.

Поред наследног расположења, алергије код детета могу се покренути почетним вештачким храњењем бебе или престанком дојења током првих месеци његовог живота. Недавно су врло често деца алергична на соју, која се често користи као додатак различитим намирницама.

Мајке које су дојиле, како би избегле алергијске реакције код бебе, требало би да користе само хипоалергену храну. Посебно је важно придржавати се такве исхране први пут након рођења бебе. Из исхране мајки, треба искључити редквицу, лук, бели лук, чорбе, димљене јела, зачињене зачине. Потребно је водити рачуна о млечним производима, за које је пожељно користити само млекара.

Симптоми алергије на храну код деце су слични онима код одраслих. Али се дешава да алергијске реакције на прехрамбене производе изазивају дијете да развије повраћање и дијареју. Као посљедица, она расте спорије и развија се. Стога, ако алергија на храну код деце до једне године узрокује такве симптоме, одмах треба да покажете дете доктору.

Ако постоји тенденција на алергије, дете треба да се придржава одређених препорука како би избегло нежељене реакције. Да би се избегле алергије на храну код деце млађе од једне године, родитељи треба постепено уводити нову храну у беби мени, један по један пет дана и пратити његову реакцију. Дио новог јела треба постепено повећавати, почевши од веома мале. Беби беба може се понудити на почетку пола кашичице новог производа. Ако дође до алергијске реакције, производ треба уклонити из беби менија и консултовати се са лекаром.

Лекари саветују да избегавају плодове који имају сјајну боју. На пример, црвене јабуке могу се заменити жутом и зеленом бојом. Ако постоји негативна перцепција пилетина јаја, могу се заменити препеличким јајима. Најпожељнија маст је биљно уље.

Алергије на храну код детета могу се манифестовати и на компонентама производа - боје, адитиви за храну, који су укључени у многе прехрамбене производе. У овом случају, можда ће вам требати тест за одређивање алергена.

Ако је дијете старије старости алергично на одређени прехрамбени производ, родитељи би сигурно требали обавијестити раднике установе за дјечију заштиту - вртић или школу. Треба да буду свесни како да зауставе алергијску реакцију, једва да дете још увек погрешно користи алерген.

Превенција алергије на храну

Превентивне мере су веома важне за људе који су у опасности, односно они чији су рођаци забележени случајеви алергија на храну. Неопходно је бити веома опрезан за нову храну и гледати како тело реагује на то. Зато је најбоље испробати храну у врло малим порцијама, а ако је особа у непознатом окружењу, онда је боље да потпуно одбије нову храну.

Једнако је важно пажљиво проучити састав производа наведених на етикетама. На крају крајева, међу овим састојцима могу бити алергени. Људи који су склони алергијама на храну не би требало да једу залутајућу храну. Конзервирана храна такође није најбоља храна за алергијске болеснике. Дакле, исхрана људи склона алергијама треба бити што је могуће пажљивија и потребна је пажљива контрола састава производа.

Популарно О Алергијама